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解構外賣新業態(重塑增長)

作者：編者:白晨//王麗梅
出版社：電子工業
ISBN：9787121368530

出版日期：2019/08/01
裝幀：平裝
頁數：246

人民幣：RMB 78 元售價：元

內容大鋼

本書共分為五大章節，分別從宏觀的經濟及政策環境洞察、外賣新業態的特徵、外賣增長的新策略、外賣時代下的企業責任，以及外賣標桿商家案例進行集中探討。
企業管理者將通過本書掌握外賣新趨勢的發展，深入了解外賣新業態的特徵，掌握從品牌定位、用戶增長、企業效率增長、新的業務增長拐點挖掘、提升人效及優化評效等多個增長策略，結合數字化工具的應用，來重塑外賣業績的新增長。

作者介紹

編者:白晨//王麗梅

第1章  春江水暖鴨先知：外賣是數字經濟助力餐飲、激活商圈的最先感知者
  1.1  中國社會經濟調整，政策與大勢的新變化
  1.2  技術大輪推動下的外賣新業態
  1.3  「懶人經濟」下，新消費行為複雜多變，卻成為外賣產業高速發展的引擎
  1.4  新產業新業態，反哺傳統行業升級
第2章  平台化、數據化加速行業全面升級：新消費時代下的外賣新業態
  2.1  全民外賣時代：深化外賣業務的業態化——外賣已成為媲美堂食的核心業務
  2.2  數據助力外賣業態升級：大數據模型的建立和應用
  2.3  解鎖外賣營銷新姿勢：營銷模式數字化
  2.4  外賣黑科技：AI現身外賣物流業，提供多元化、智能化配送服務
  2.5  全品類趨勢：與零售新模式充分結合，外賣品類持續拓展
第3章  面對百年一遇的大風口，如何重塑外賣新業態下的業績新增長
  3.1  受挫還是飆升的凈利潤：看清外賣增長的底層邏輯
  3.2  新業態下的品牌精準定位方法論
  3.3  迎接外賣精細運營全盛時代：深挖用戶規模及價值
  3.4  技術驅動效率——提升人效、優化坪效、整合供應鏈
  3.5  憑借外賣，挖掘利潤的「第二曲線」增長拐點
第4章  新外賣時代下企業的社會責任
  4.1  自戴「緊箍」：杜絕食品安全隱患背後的探索
  4.2  拒絕成為環保焦點：餐飲外賣對環保的重視上新台階
  4.3  外賣就業新思路：通過外賣配送業務增加就業機會為從業者提供關懷舉措
第5章  標桿商家的外賣經——深度剖析標桿案例
  5.1  匠心傳承美味：眉州東坡的商業版圖
  5.2  西貝的精益變革和情感營銷之路
  5.3  吉野家的堅守與蛻變：重新起航的百年老店
  5.4  永和大王的精細化運營
  5.5  跨界混搭——奈雪的茶甜美背後的堅韌
參考文獻

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