第一部 詳傳 改變世界飲食文化的軌跡 富於靈感且充滿波折的一生 Ⅰ 青年時期的安藤百福 II 對於「食」的覺醒與決心 III 成功發明了雞味拉麵 IV 杯面研發--走向獨創之巔 V 就任會長一職，擴大了活動領域 VI 迎來自己的晚年生活 第二部 論考 發明了新式速食麵的男人 發明家安藤百福論 I 速食麵的誕生與普及 1.兩大產品的生身父母 2.創新及市場發展 II 解讀研發過程 1.發明家安藤百福 2.受挫到決斷 3.專註的一年 4.安藤百福創造出的產物 4.創造絕對價值 5.執著于杯面的研發 III 「素人性」與創新 1.發明方法論 2.安藤百福的「素人性」 第三部 吃一塹長一智 走進人物形象 飲食是神聖的職業，也是自己的天職 I 安藤百福語錄（抄） II 安藤百福談「食」 III 安藤百福年初感想 「企業家安藤百福」簡略年表 寫在PHP經營叢書「日本的企業家」系列發行之際
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