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開家賺錢的火鍋店(火鍋店經營管理從入門到精通)/新手創新創業開店指南系列

  • 作者：編者:新手創新創業項目組
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122341167
  • 出版日期：2019/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：237
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    開家火鍋店，投資小，見效快！
    創業開餐廳是一個不錯的選擇，火鍋店是一種適合年輕人投資經營的小型精品店，投資回報率較高。
    《開家賺錢的火鍋店——火鍋店經營管理從入門到精通》一書就是在這個投資小、見效快的基礎上，把開家火鍋店的方方面面系統整理出來給新手創業者提供參考，幫助新手分析解決在經營前後遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內擁有一家真正屬於自己的、風格獨特的火鍋店。
作者介紹
編者:新手創新創業項目組
目錄
第一章  開店籌備與策劃
  一、了解火鍋常識
    相關鏈接：2018年中國火鍋行業市場現狀
  二、展開市場調查
    相關鏈接：火鍋店市場調查問卷
  三、進行市場分析
  四、明確市場定位
    相關鏈接：不同檔次的火鍋店有什麼區別
  五、選擇經營形式
    相關鏈接：如何處理合夥分紅爭議
    相關鏈接：識別特許加盟陷阱
    相關鏈接：火鍋連鎖店品牌介紹
  六、樹立經營理念
  七、籌集開店資金
    相關鏈接：投資火鍋店資金分析
    相關鏈接：成功申請創業貸款的技巧
第二章  商圈調查與選址
  一、商圈的構成
  二、商圈的界定
  三、影響商圈大小的因素
  四、區域市場調查
  五、商圈的選擇與確定
  六、確定可開店店址
  七、店址的實地考察
  八、門店選址應考慮的因素
    相關鏈接：中小型火鍋店如何選址
第三章  手續申請與辦理
  一、「三證合一」營業執照
    相關鏈接：企業名稱選擇注意事項
  二、食品生產許可證
  三、食品經營許可證
  四、消防手續
  五、環保審批
    相關鏈接：餐飲店應符合的環保要求
第四章  門店設計與裝修
  一、門店Logo設計
    相關鏈接：關於火鍋店Logo設計的三大誤解
  二、門頭設計的原則
  三、店面裝修設計的原則
    相關鏈接：常見的幾種火鍋店裝修風格
  四、店鋪裝修設計的技巧
    相關鏈接：火鍋店裝修如何契合用戶的心理
  五、廚房設計與布局
第五章  設備配置與管理
  一、基本設備配置
  二、大堂的設備配置
  三、桌椅的配置
  四、包間設備配置
  五、餐台用品配置
  六、設備配置的原則

  七、廚房設備管理規範
第六章  員工配備與管理
  一、員工的選擇
    相關鏈接：採購人員的選用
  二、員工的招聘
  三、員工的培訓
    相關鏈接：常用的服務敬語
    相關鏈接：服務員應有的禮儀
  四、調動員工的積極性
    相關鏈接：如何管理「95后」員工
  五、員工餐的管理
  六、年底用工荒的解決
第七章  食材採購與管理
  一、原料採購的要求
  二、食材採購的標準
    相關鏈接：如何鑒別「正常肉」與「注水肉」
  三、原料的驗收
  四、原料的儲存
  五、採購成本的控制
    相關鏈接：如何杜絕採購漏洞
第八章  菜品開發與管理
  一、菜品的設計
    相關鏈接：菜品設計的關鍵
  二、菜品的命名
  三、菜品的展示
  四、菜品的擺盤
    相關鏈接：菜品擺盤的注意事項
  五、菜品的定價
  六、打造特色菜
第九章  顧客服務與維護
  一、火鍋店服務的概念
    相關鏈接：火鍋店服務的重要性
  二、電話預定服務
    相關鏈接：沒有成功預定到餐位的顧客怎麼辦
    相關鏈接：如何維護訂餐成功卻未到場的顧客
  三、點菜服務
  四、上菜服務
    相關鏈接：常用的分菜方法
  五、處理顧客的抱怨
  六、處理顧客的特殊要求
  七、接待特殊顧客
  八、維護老客戶
第十章  智能點餐與結算
  一、自助點餐的方式
  二、二維碼點餐
  三、微信公眾號點餐
  四、APP點餐
  五、自助點餐機點餐
    相關鏈接：自助點餐機適合哪種餐廳
  六、小程序點餐

  七、掃碼開票
第十一章  門店營銷與推廣
  一、菜單營銷
    相關鏈接：好菜單的設計技巧
  二、特價菜營銷
  三、微信營銷
  四、微博營銷
  五、會員營銷
  六、品牌營銷
  七、節日營銷
第十二章  外賣服務與配送
  一、火鍋外賣的市場
    相關鏈接：做火鍋外賣的可行性分析
  二、火鍋外賣的關鍵點
    相關鏈接：入駐第三方外賣平台與自建外賣平台的區別與優勢
  三、打造外賣包裝
  四、入駐第三方外賣平台
  五、提升外賣平台銷量
    相關鏈接：差評的正確打開方式
  六、開發外賣小程序

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