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我們開店吧(72小時學會開咖啡店奶茶店甜品店全新升級版)

作者：牧牧醬
出版社：當代世界
ISBN：9787509013854

出版日期：2019/02/01
裝幀：平裝
頁數：217

人民幣：RMB 46 元售價：元

內容大鋼

本書結合目前國內飲品行業的環境及發展趨勢，以適合年輕人投資經營的小型精品店為切入點，詳細介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、物料採購等實際問題，幫助行業新手分析解決在經營前後遇到的各類問題，讓他們迅速從入門到精通，在短期內擁有一家屬於自己的、風格獨特的餐飲小店。

作者介紹

牧牧醬
牧牧醬，本名吳桐，暢銷書作家。崇尚自由，低調任性，不走尋常路的非典型獅子女一枚。擅於天馬行空，也擅長落到實處。擁有運營主管、策劃、編輯、平面設計師、店老闆等多重身份，曾惜時如命，今拚命偷懶。另有DIY舊房改造日誌《許我一座漂亮的小屋》，同步上市。

好想有一家屬於自己的店
第一章  進入你憧憬的飲品行業
  第一節  見過不一樣的咖啡店
  第二節  了解這幾種奶茶店
我們開店吧
第二章  開店前的工作
  第一節  不打無準備之仗
  第二節  我的市場在哪裡
  第三節  模式的確立
第三章  店鋪的選址
  第一節  天時
  第二節  地利
  第三節  人和
第四章  加盟和培訓
  第一節  如何選擇加盟品牌
  第二節  培訓學習
  第三節  店名和商標
第五章  設備和原料
  第一節  設備
  第二節  從另一個維度看產品
  第三節  保護配方有多重要
第六章  裝修
  第一節  給自己的店鋪風格定好位
  第二節  吧台問題一一解決
  第三節  店鋪的整體風格設計
  第四節  門臉的設計
  第五節  點餐牌的設計
第七章  營銷和推廣
  第一節  鎖定人群，精準投放
  第二節  利用平台讓宣傳效果最大化
  第三節  玩轉外賣，收入翻番
  第四節  和顧客手拉手，一起走
第八章  服務和管理
  第一節  常用的管理表格
  第二節  衛生管理
  第三節  店鋪氛圍的烘托
附錄
  附1：適合新手閱讀的相關書籍
  附2：開店需要辦理的執照及辦理流程
  附3：2015年上海國際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片

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