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酒店前廳客房服務與管理(普通高等教育酒店管理專業規劃教材)

  • 作者：編者:仇學琴//鄧芳//吳宏業//楊紅波
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111614388
  • 出版日期：2019/02/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：363
人民幣：RMB 54.8 元      售價：元
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內容大鋼
    仇學琴、鄧芳、吳宏業、楊紅波等編著的《酒店前廳客房服務與管理(普通高等教育酒店管理專業規劃教材)》共有14章，分別為：前廳部概述；前廳和客房的布局與裝飾；前廳預訂服務與管理；前廳接待、離店服務與管理；前廳日常服務與管理；前廳部賓客關係管理；前廳部綜合管理；客房部概述；客房清潔服務；公共區域保養與清潔管理；客房部設備用品及安全管理；客房部日常服務；前廳客房部人力資源開發與管理；前廳客房常用英語。
    本書可供酒店管理專業及旅遊管理類其他相關專業師生使用。
作者介紹
編者:仇學琴//鄧芳//吳宏業//楊紅波
目錄
前言
第1章  前廳部概述
  學習目標
  1.1  前廳部的概念與組織機構
  1.2  前廳部的地位和職能
  1.3  前廳部人員的素質與職責
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第2章  前廳和客房的布局與裝飾
  學習目標
  2.1  前廳布局與裝飾藝術
  2.2  客房布局與裝飾藝術
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第3章  前廳預訂服務與管理
  學習目標
  3.1  預訂概述
  3.2  客房預訂程序
  3.3  預訂管理
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第4章  前廳接待、離店服務與管理
  學習目標
  4.1  接待概述
  4.2  客人停留期間的總台服務
  4.3  總台收銀服務
  4.4  夜間稽核管理
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第5章  前廳日常服務與管理
  學習目標
  5.1  禮賓服務
  5.2  問詢與留言服務
  5.3  總機服務
  5.4  商務中心服務
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第6章  前廳部賓客關係管理
  學習目標
  6.1  賓客關係管理相關理論
  6.2  酒店賓客關係管理的內涵
  6.3  酒店賓客關係管理系統的構建
  6.4  大堂副理及賓客關係主任
  6.5  賓客投訴的處理
  6.6  良好賓客關係的建立

  6.7  客史檔案的建立與管理
  6.8  VIP客人的接待
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第7章  前廳部綜合管理
  學習目標
  7.1  前廳部服務質量管理
  7.2  前廳報表分析
  7.3  前廳部安全管理
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第8章  客房部概述
  學習目標
  8.1  客房部相關概念、地位與作用
  8.2  客房部組織架構和職能
  8.3  客房部人員崗位職責與素質要求
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第9章  客房清潔服務
  學習目標
  9.1  客房清潔設備
  9.2  客房清潔保養
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第10章  公共區域保養與清潔管理
  學習目標
  10.1  公共區域清潔衛生的範圍及特點
  10.2  公共區域清潔設備
  10.3  公共區域清潔保養
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第11章  客房部設備用品及安全管理
  學習目標
  11.1  客房部設備用品管理
  11.2  客房部布件管理
  11.3  客房部安全隱患及防範
  11.4  客房部突發事件處理
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第12章  客房部日常服務
  學習目標
  12.1  會議服務
  12.2  客人居住期間服務
  本章概要

  單元訓練
  建議閱讀
第13章  前廳客房部人力資源開發與管理
  學習目標
  13.1  前廳客房部人力資源開發與管理概述
  13.2  前廳客房部人力資源規劃
  13.3  前廳客房部工作分析與工作設計
  13.4  前廳客房部員工招聘與配置
  13.5  前廳客房部員工培訓
  本章概要
  單元訓練
  建議閱讀
第14章  前廳客房常用英語
  14.1  Front Office Service and Management
  14.2  Housekeeping Department Service and Management
  Exercises
  Recommended Books
附錄
參考文獻

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