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咖啡館經營者養成筆記

  • 作者：武鈺峰
  • 出版社：人民郵電
  • ISBN：9787115488404
  • 出版日期：2018/09/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：189
人民幣：RMB 49.8 元      售價：元
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內容大鋼
    開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但只停留在「情懷」層面，永遠也不能真正擁有一家獨立咖啡館。為了幫助每一個想開咖啡館的人放棄情懷、落地夢想，《咖啡館經營者養成筆記》濃縮武鈺峰8年的咖啡館經營理念，圍繞不同類型獨立咖啡館，梳理開店籌備、定位選址、知識儲備、菜單設計、設備選購、裝修陳設、視覺傳達、員工管理、營銷推廣等全流程的常見問題與操作細節，全方位揭秘咖啡館經營之道，力求手把手教會讀者如何從無到有經營一家或者多家獨立咖啡館。
    本書內容豐富、體系完整，語言平實自然、輕快活潑，既是有志於經營咖啡館人士的創業指南，也可供對咖啡館有情懷的非咖啡館從業人員閱讀了解。
作者介紹
武鈺峰
    武鈺峰，網名西郊小武，咖啡師，咖啡烘焙師。     大學就讀於中原工學院，學習廣播電視新聞學專業。     2009年從零開始，創立阿布阿布咖啡館。     以推廣咖啡文化、傳授咖啡知識為己任，樂於在網上分享創業歷程、體驗心得，不斷學習，不斷進步。     已培養出幾十位的咖啡師、獨立咖啡館主理人。
目錄
第1章  辭職去開咖啡館
  1.1  辭職去開咖啡館
  1.2  開店之前先考察
  1.3  終於賣出第杯咖啡
  1.4  開家咖啡館需要多少錢？
第2章  8年開過4種咖啡館
  2.1  我引領了寫字樓開咖啡館的風潮
  2.2  在汽車4S店里賣咖啡
  2.3  開家社區咖啡館
  2.4  在購物中心裡賣十元現磨好咖啡
  2.5  做家線上咖啡館
  2.6  開家咖啡館應該如何選址？
第3章  邊開店邊學
  3.1  咖啡達人是這樣煉成的
  3.2  開咖啡館不能只會做咖啡
  3.3  開咖啡館這些年我學了會計學、茶道、篆刻
  3.4  開家咖啡館需要學習什麼？
第4章  賣過無數種產品
  4.1  做減法——菜單越來越薄
  4.2  藍盒蔓越莓餅乾成為拳頭產品
  4.3  品牌周邊來波來波再來波
  4.4  產品可以是虛擬的
  4.5  開家咖啡館應該怎樣設計菜單？
第5章  工欲善其事必先利其器
  5.1  咖啡機是塑造靈魂的大殺器
  5.2  開咖啡館千萬不能選擇家用設備
  5.3  定下菜單再買設備
  5.4  開家咖啡館需要什麼樣的設備？
第6章  選擇裝修風格最頭疼
  6.1  我的最炫的民族風
  6.2  完美主義者蘇娘娘
  6.3  無所不能的設計師小魚
  6.4  開家咖啡館需要什麼樣的裝修風格？
第7章  咖啡館的視覺傳達要做好
  7.1  「阿布阿布」名字和Logo的由來
  7.2  長頸鹿和貓頭鷹的故事
  7.3  讓海報飛會兒
  7.4  開家咖啡館需要什麼樣的視覺識別系統？
第8章  那些難管的店員們
  8.1  第任店員叫珂大俠
  8.2  獨立咖啡館也得要店長
  8.3  在阿布阿布工作過的女店員們離開咖啡館后的生活
  8.4  開家咖啡館需要怎樣管理員工？
第9章  獨立咖啡館都是「賣老闆」的
  9.1  老闆是獨立咖啡館的吉祥物
  9.2  借助豆瓣網打造文青聚集地
  9.3  微時代的到來改變了獨立咖啡館
  9.4  開家咖啡館需要怎樣做營銷推廣？
第10章  像我樣開咖啡館
  10.1  讓朋友成為客人，讓客人成為朋友

  10.2  我為中原官話正字
  10.3  知乎，與世界分享我開咖啡館的知識、經驗和見解
  10.4  堅持的意義
  10.5  開家咖啡館是種怎樣的體驗？

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