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寫給飲品店老闆的第一本書(飲品店開店運營全程指南)

  • 作者：咖門
  • 出版社：人民郵電
  • ISBN：9787115484222
  • 出版日期：2018/06/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：270
人民幣：RMB 59 元      售價：元
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內容大鋼
    消費升級的趨勢，為飲品行業帶來了變革和興盛。較低的行業門檻，也使得餐飲投資人、公司白領，甚至在校大學生紛紛湧入這個行業。面對快速發展的行業和日趨激烈的競爭，飲品店這門生意如何才能賺錢，成了很多人要解決的第一個問題。
    《寫給飲品店老闆的第一本書(飲品店開店運營全程指南)》作者咖門深入研究和訪談了星巴克、喜茶等飲品行業的領先者，實地探訪了1點點、CoCo都可等新業態飲品店，詳細講解了飲品店開店選址上的注意事項，系統總結了飲品店現有的14種盈利模式，還提煉了飲品店營銷拓客的高效實戰方法，使讀者可以通過閱讀本書全面掌握飲品店從「設想開店」到「真正運營賺錢」的每一個實操細節和要點。
    本書適於想要進入或剛剛進入飲品行業的創業者、經營者、投資者閱讀。
作者介紹
咖門
    咖門，中國飲品行業經管新媒體；10萬飲品老闆的每日經營參考讀物；飲品業鏈接服務平台、行業培訓平台。     垂直於飲品細分領域，以媒體為核心，以行業培訓為載體，鏈接產業上下游，拓展飲品行業邊界。
目錄
第一章  調研、選址、裝修——那些開飲品店之前要考慮清楚的事
  1．咖啡館經營的七個趨勢
  2．茶飲行業的八個未來趨勢
  3．你需要找個合夥人嗎
  4．投資人喜歡什麼樣的咖啡館
  5．你要給誰、在哪兒、開一家什麼樣的咖啡館
  6．什麼樣的咖啡館，才有可能開到1000家店
  7．進購物中心開店前，你要考慮的幾個問題
  8．接手一家咖啡館，你需要搞懂這幾個問題
  9．如何為飲品店起名字
  10．五步設計出節省百萬宣傳費的Sl
  11．飲品店裝修的四個樣板
  12．咖啡館裝修有哪些坑
  13．咖啡館裝修如何找對調性
第二章  商業模式——飲品店的14個賺錢模式
  1．IP+咖啡館如何運營
  2．「二次元」咖啡館的機會與挑戰
  3．「8元咖啡」攪動繁華商圈，靠「白菜價」能突圍市場嗎
  4．包月咖啡館
  5．一天拼出「插件式」咖啡館，便捷咖啡的風口到了嗎
  6．零店員咖啡館
  7．「樓咖」與星巴克的競爭
  8．開在小區里的咖啡館
  9．如何做活社區咖啡館
  10．如何把路邊攤做成品牌茶飲店
  11．「共享」咖啡館
  12．如何做一家有溫度的咖啡館
  13．「消費降級」的咖啡館
  14．給消費者「找事做」的咖啡館
第三章  產品——飲品店，賣什麼
  1．咖啡館如何加餐
  2．咖啡館跨界經濟學：印上LOGO，啥都能賣嗎
  3．跨界的風險：新增一道牛排，搞垮一家咖啡館
  4．借助供應鏈做產品設計
  5．水果茶火了，但它是趨勢嗎？如何判斷一款產品的趨勢
  6．引爆新品要回答的五個問題
  7．誰說咖啡館的菜單玩不出花樣
  8．這十個問題，看看你家店的菜單上有沒有
  9．喜茶菜單的五次迭代精簡
第四章  運營——飲品店的N種必備能力
  1．為什麼賣咖啡的還不如賣米線的
  2．新式茶飲店的六大策略
  3．咖啡館的運營成本與產品定價
  4．咖啡館甜點陳列的四項「吸引法則」
  5．飲品漲價的四大方法
  6．飲品店的動線設計
  7．那些厲害的咖啡館，是這麼選背景音樂的
  8．新式茶飲店如何找形象代言人
第五章  人——飲品店的招聘與獲客
  1．星巴克的隱形員工福利

  2．你招不到的「95后」，都去了哪裡
  3．會員卡：別小瞧一張卡片的「算計力」
  4．咖啡館如何建立社群
  5．咖啡館的場景營銷
  6．如何用微信「逆襲」一線咖啡館
  7．如何建立顧客認知
  8．如何應對顧客的「差評」
第六章  開店日記——飲品店經驗談
  1．在開一家小咖啡館前，先聽她算這樣一筆賬
  2．咖啡狂人的另類生意
  3．閉店兩年又復活的咖啡館
  4．開咖啡館千萬不能「自嗨」
  5．從零開始開咖啡館的L小姐
  6．一家飲品店的學費清單
  7．總結：開好一家奶茶店的邏輯

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