柯淑萍主編的《飯店英語聽說教程》以聽力和口語訓練為主線，涵蓋酒店業的前廳、餐飲、客房及投訴等九大章節。每個章節分別由Listening and Discussion， Pronunciation， Role Play， Word Stock組成。 Listening and Discussion環節把聽與說的內容有機地融合在一起。 Pronunciation環節強調發音的準確性與流利性以及句型在不同場合的靈活運用。Role Play環節是語言實際運用環節，教師給出提示與要求，學生做現場表演。Word Stock環節是對該章節的一次整理和補充，以擴大學生的辭彙量和知識點。
作者介紹
編者:柯淑萍
目錄
Chapter 1 Hospitality Industry ABC Unit 1 Hotel Types Unit 2 What Is Service？ Unit 3 Different Guests Unit 4 The Future of Hotels Chapter 2 Front Office Unit 1 Room Reservation Unit 2 Check In Unit 3 Bellman Unit 4 Concierge Unit 5 Operator Unit 6 Cashier Unit 7 Business Center Chapter 3 Housekeeping Unit 1 Facilities: Enjoy Your Stay Unit 2 Executive Floor Unit 3 Chamber Service Unit 4 Laundry Service Unit 5 Other Services Chapter4 Food and Beverage Unit 1 Reservation Unit 2 Receiving the Diner Unit 3 Chinese Restaurant Unit 4 Western Restaurant Unit 5 Breakfast Unit 6 At the Bar Unit 7 Banquet Unit 8 Eating Habits Chapter 5 Recreation Center Unit 1 Gym Unit 2 Sauna Unit 3 Swimming Unit 4 Massage Chapter 6 Shopping Arcade Unit 1 Souvenirs Unit 2 Silk Products Unit 3 Tea Unit 4 Arts and Crafts Chapter 7 Convention Unit 1 Booking a Meeting Unit 2 Convention Inspection Unit 3 Convention Registration Unit 4 Arranging Catering for the Group Unit 5 Post-Conference Tour Chapter 8 Marketing and Sales Unit 1 Advertising Unit 2 Negotiating Unit 3 Signing the Contract Chapter 9 Complaints Unit 1 Dealing with Complaints
Unit 2 Difficult Customers Transcript Chapter 1 Hospitality Industry ABC （酒店業須知） Chapter 2 Front Office （前廳） Chapter 3 Housekeeping （客房） Chapter 4 Food and Beverage （餐飲） Chapter 5 Recreation Center （康樂） Chapter 6 Shopping Arcade （商場） Chapter 7 Convention （會議） Chapter 8 Marketing and Sales （營銷） Chapter 9 Complaints （投訴） Keys Chapter 1 Hospitality Industry ABC （酒店業須知） Chapter 2 Front Office （前廳） Chapter 3 Housekeeping （客房） Chapter 4 Food and Beverage（餐飲） Chapter 5 Recreation Center （康樂） Chapter 6 Shopping Arcade （商場） Chapter 7 Convention （會議） Chapter 8 Marketing and Sales （營銷） Chapter 9 Complaints （投訴） Appendix Elementary English for Hotel Staff and Management Elementary English for Hotel Staff and Management （飯店管理服務人員必學英語句型） Useful Words and Expressions for Hotel Services （酒店常用詞語及片語） Famous Hangzhou Dishes （杭州著名菜餚） Bibliography （參考書目）
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