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連鎖企業門店營運與管理(高職高專十三五規劃教材)

  • 作者：編者:蔣小龍
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122274458
  • 出版日期：2016/10/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：261
人民幣：RMB 38 元      售價：元
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內容大鋼
    蔣小龍主編的《連鎖企業門店營運與管理(高職高專十三五規劃教材)》以連鎖超級市場與便利店、連鎖餐飲等業態為重點，包括了門店營運管理認知、門店店長作業管理、門店銷售作業管理、門店收銀作業管理、門店理貨作業管理、門店促銷作業管理、門店進存貨作業管理、門店布局管理、商品陳列管理、門店防損及安全管理、門店顧客服務質量管理、門店營運績效管理等內容。
    本書可作為高職高專連鎖專業及相關專業學生的教學用書，也適合從事連鎖經營管理的人員閱讀參考。
作者介紹
編者:蔣小龍
目錄
項目一  門店營運管理認知
  任務1  連鎖企業門店概述
    一、連鎖經營
    二、連鎖企業門店概念
    三、連鎖企業門店的功能
    四、連鎖企業門店的特徵
    五、連鎖企業門店的類型
  任務2  連鎖企業門店的組織結構
    一、門店組織結構設計的目的
    二、門店組織結構的基本類型
    三、連鎖零售企業的典型組織結構
  任務3  門店的營運管理
    一、門店營運管理目標
    二、門店營運管理標準
    三、門店營運管理內容
項目二  門店店長作業管理
  任務1  門店店長的作用與職責
    一、店長的作用
    二、店長的素質要求
    三、店長的職責
  任務2  門店店長作業管理
    一、店長的作業時間
    二、店長的作業流程
    三、店長作業化管理
項目三  門店銷售作業管理
  任務1  營業員接待服務規範
    一、營業員崗位職責
    二、營業員基本素質要求
    三、營業員服務基本規範
  任務2  營業員對顧客的接待
    一、接待顧客的準備
    二、接待顧客的步驟
    三、接待顧客的技巧
  任務3  營業員與顧客衝突的防止和排除
    一、營業員與顧客發生衝突的原因
    二、營業員與顧客衝突的防止和排除
項目四  門店收銀作業管理
  任務1  收銀崗位描述
    一、收銀崗位認知
    二、收銀崗位主管能力及員工職責
    三、收銀崗位的禮儀服務規定
  任務2  收銀作業管理
    一、收銀作業流程
    二、收銀作業管理
    三、收銀金錢管理
  任務3  收銀錯誤的作業管理
    一、收銀差異
    二、收銀錯誤處理
項目五  門店理貨作業管理
  任務1  理貨員崗位描述

    一、理貨員的職業道德和職業意識
    二、理貨員崗位職責
  任務2  理貨員作業流程及要領
    一、理貨員的作業流程
    二、理貨員的作業要領
項目六  門店促銷作業管理
  任務1  門店促銷策劃
    一、促銷調研
    二、確定促銷目標
    三、制定促銷預算
    四、選擇促銷時機
    五、確定促銷主題
    六、選擇促銷商品
    七、明確促銷方式
  任務2  促銷活動的實施與效果評估
    一、促銷活動方案的實施
    二、促銷作業流程
    三、促銷效果評估
項目七  門店進存貨作業管理
  任務1  門店進貨作業管理
    一、訂貨作業流程
    二、進貨的作業流程
    三、收貨的作業管理
    四、退換貨作業
    五、調撥作業
  任務2  門店存貨作業管理
    一、倉庫作業管理
    二、盤點作業管理
    三、壞品處理作業
  任務3  門店盤點作業管理
    一、盤點作業
    二、盤點作業流程
    三、盤點作業管理措施
    四、盤點后的管理工作
項目八  門店布局管理
  任務1  貨位布局
    一、貨位布局的原則
    二、貨位布局的要點
    三、門店賣場面積的劃分與賣場布局方式
    四、超級市場賣場區域分佈與商品部布局管理
  任務2  賣場通道設計
    一、通道設計的原則
    二、通道設計模式
    三、磁石理論
    四、顧客的動線分析
項目九  商品陳列管理
  任務1  商品配置
    一、商品群配置
    二、商品配置表的功能
    三、商品配置表的製作

    四、商品配置例外法則管理
  任務2  商品陳列的原則和程序
    一、商品陳列的基本原則
    二、商品陳列的程序
  任務3  商品陳列方法與技巧
    一、連鎖企業門店商品陳列的方法
    二、連鎖門店商品陳列的技巧
  任務4  商品陳列的維護
    一、缺貨控制
    二、排面量控制
    三、陳列道具的控制
    四、POP的控制
    五、銷售時段的控制
項目十  門店防損及安全管理
  任務1  門店損耗的產生與防範
    一、損耗的含義
    二、損耗產生的原因
    三、門店損耗的防範
  任務2  門店偷竊事件的防範與處理
    一、門店中容易發生偷竊事件的場所
    二、偷竊行為的界定
    三、顧客偷竊事件的防範與處理
    四、員工偷竊事件的防範與處理
    五、供應商偷竊事件的防範與處理
    六、門店賣場防盜的措施與手段
  任務3  門店安全作業管理
    一、門店安全概述
    二、門店安全管理組織設置
    三、門店安全管理內容
項目十一  門店顧客服務質量管理
  任務1  顧客服務質量評價
    一、顧客滿意度調查
    二、改變服務質量
  任務2  顧客投訴意見處理
    一、如何對待顧客的投訴
    二、顧客投訴的主要類型
    三、顧客投訴方式
    四、建立顧客投訴意見處理系統
    五、顧客投訴意見的處理程序
    六、化解顧客投訴的技巧
    七、建立顧客關係管理制度
項目十二  門店營運績效管理
    一、門店營運績效概述
    二、門店營運績效評估指標
    三、提升門店營運績效措施
參考文獻

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