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海底撈你學不會(暢銷百萬冊紀念版)(精)/中企書系

  • 作者：黃鐵鷹
  • 出版社：中信
  • ISBN：9787508653624
  • 出版日期：2015/10/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：282
人民幣：RMB 42 元      售價：元
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內容大鋼
    《海底撈你學不會》是一部管理案例書。2009年，黃鐵鷹教授關於「海底撈的管理智慧」的案例發表后，成為《哈佛商業評論》中文版進入中國八年來影響力最大的案例，本書是在此案例的基礎上擴展而成，它揭開了海底撈成為中國餐飲新生力量的終極原因，為什麼一句「把人當人對待」能夠成為海底撈的成功要訣。本書2011年出版至今熱銷100萬冊以上，此版本為更新升級版。
作者介紹
黃鐵鷹
    黃鐵鷹，2000年前擔任香港華潤創業董事總經理，深圳萬科公司和北京華遠公司董事。     2001年起擔任北京大學光華管理學院訪問教授，專門講授和研究商業案例。2010年被《哈佛商業評論》授予中國最佳商業案例研究獎。     2009年創立管理實戰交流平台——「找同行網」（www.zhaotonghang.com）。     2011年出版管理暢銷書《海底撈你學不會》。
目錄
自序  我寫海底撈
推薦序1  海底撈的機制  寧高寧
推薦序2  幸福成就海底撈  王石
推薦序3  他人幸福，自己幸福  張維迎
引子
  「低素質」的農民工
  火鍋很賺錢！
  挖不動經理，就挖服務員！
第一章  把他們當人對待！
  客人是一桌一桌抓的
  把員工當成家裡人
  我的第二個家
  敢拚命的楊小麗
  人不僅需要吃和愛
  並不是所有人都值得信任
  無人看管的麵包圈
  信任讓人笑
  「獎盃車」
  青出於藍
  把他們當人對待
第二章  雙手改變命運
  用麻將精神去工作！
  雙手改變命運
  堅持就是人民幣
  天助自助者
  「高齡」幹部謝英
  獵頭公司找挨罵！
  海底撈的「三無產品」
  使人成熟的不是歲月，而是經歷！
  海底撈的「嫁妝」
  什麼人需要公平？
  員工是一個一個吸引的！
  是善良，還是聰明？
  員工也是顧客
  腹有詩書氣自華
  村看村，戶看戶，群眾看幹部！
  海底撈大學
  海底撈的花木蘭
  海底撈的宿舍長
第三章  不要丟了西瓜
  什麼是職業精神？
  那一刻我哭了
  最討厭的客人是同行！
  占小便宜的顧客
  你是這樣的顧客嗎？
  「我最討厭別人叫我服務員！」
第四章  海底撈的危機
  張勇的擔憂
  師徒制的弊端
  海底撈的危機

  流程和制度的弊端
  世界是灰色的
  海底撈不考核利潤！
  績效考核是鋤頭
  能下蛋的雞才值錢！
第五章  張勇其人
  張勇其人
  第一次融資
  兩次「流產」的生意
  愛上當的張勇
  「菩薩」施永宏
  海底撈的DNA
  「暴君」張勇
  善有善報
第六章  海底撈你學不會！
  韓國人眼中的海底撈
  會計師行向海底撈學習
  IT工程師學海底撈
  MBA學海底撈
  首都機場學海底撈
  海底撈你學不會！
跋  撈起「海底撈」
參考資料

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