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商場超市經營管理158個怎麼辦/經營有道系列

  • 作者：編者:付瑋瓊
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122238993
  • 出版日期：2015/08/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：155
人民幣：RMB 38 元      售價：元
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內容大鋼
    由付瑋瓊主編的《商場超市經營管理158個怎麼辦》共10個章節，設置了158個知識點。
    本書內容包括商場超市的布局管理、商場超市的商品管理、商場超市的理貨管理、商場超市的防損管理、商場超市的服務台管理、商場超市的採購管理、商場超市的成本控制、商場超市的促銷管理、商場超市的後勤管理、商場超市的安全管理等方面。書中每章都分為兩個板塊：基礎知識和常見問題解答，條理清晰，一目瞭然，其間穿插經典案例、經典範本進行補充解讀，使讀者能在最快時間內查找和掌握想要了解的相關內容。
    本書旨在為初入商場超市職場的管理人員或者在管理上有不少困惑的商場超市同仁提供一些經驗指導。
作者介紹
編者:付瑋瓊
目錄
第一章 商場超市的布局管理
第一節 布局管理的認知
認知1：布局管理在商場超市經營中的意義
認知2：商場超市經營中布局管理的概念和好處
認知3：商場超市布局的設計效果
第二節 常見問題解答
解答1：如何設計賣場的出入口
解答2：如何設計購物路線
解答3：如何確定商品陳列面積
解答4：如何進行商品配置
解答5：如何調整賣場的功能性布局
解答6：如何設計停車場
解答7：如何設計店外廣告
解答8：如何設計賣場的牆壁
解答9：如何設計賣場的照明設施
解答10：如何設計標牌設施
解答11：如何配置與設計收銀台
解答12：如何設計存包處
解答13：如何設計櫥窗
【經典範本】××商場櫥窗管理規範
第二章 商場超市的商品管理
第一節 商品管理的認知
認知1：商品管理在商場超市經營中的意義
認知2：商場超市經營中商品管理的定義和原則
認知3：商品的分類
第二節 常見問題解答
解答1：如何確定商品的結構
解答2：如何對新品進店進行管理
解答3：如何對商品報損進行管理
解答4：如何對商品退場進行管理
解答5：如何處理滯銷商品
解答6：如何處理缺貨商品
解答7：如何處理零散商品
解答8：如何處理臨近保質期的商品
解答9：如何處理過期商品
解答10：如何對商品定價
解答11：如何對商品進行降價處理
解答12：如何對商品進價做上調處理
解答13：如何對商品進價做下調處理
解答14：如何更換商品的價格標籤
【經典範本】××超市賣場價格管理
第三章 商場超市的理貨管理
第一節 理貨管理的認知
認知1：理貨管理在商場超市經營中的目的
認知2：商場超市經營中理貨的定義和基本方法
認知3：理貨的作業要求
第二節 常見問題解答
解答1：如何做好理貨員的日常管理工作
解答2：如何做好賣場的理貨管理工作
解答3：如何做好賣場白天補貨管理工作

解答4：如何做好賣場夜間補貨管理工作
解答5：如何處理破損商品
解答6：如何做好商品的日常陳列管理工作
解答7：如何做好商品的端架陳列
解答8：如何做好商品的堆頭陳列
解答9：如何做好商品的季節性陳列
解答10：如何對商品陳列進行檢查
解答11：如何陳列商品以提高銷量
【經典範本】××超市門店商品陳列標準
第四章 商場超市的防損管理
第一節 防損管理的認知
認知1：防損管理在商場超市經營中的重要性
認知2：商場超市經營中損耗的定義和形成原因
認知3：商場（超市）防損措施
第二節 常見問題解答
解答1：如何做好員工出入口的監控
解答2：如何做好收貨口的監控
解答3：如何做好垃圾口的監控
解答4：如何做好精品區的監控
解答5：如何做好賣場入口的監控
解答6：如何做好高損耗區域的監控
解答7：如何做好家電提貨口的監控
解答8：如何降低員工錯誤作業造成的損耗
解答9：如何預防員工偷盜
解答10：如何防範顧客偷竊行為
解答11：如何防範團伙偷盜行為
解答12：如何處理偷盜嫌疑人
解答13：如何處理「特殊」過失行為人
解答14：如何管理被盜物品
解答15：如何做好全員防損工作
【經典範本】××超市全員防損制度
第五章 商場超市的服務台管理
第一節 服務台管理的認知
認知1：服務台在商場超市經營中的重要性
認知2：商場超市經營中服務台的工作範圍和服務項目
認知3：商場（超市）服務台人員崗位職責
第二節 常見問題解答
解答1：如何做好營業前基本工作
解答2：如何做好營業中基本工作
解答3：如何做好營業后的基本工作
解答4：如何接聽及處理顧客來電
解答5：如何做好顧客的咨詢服務
解答6：如何受理顧客的意見和建議
解答7：如何協助顧客退換貨
解答8：如何發放贈品
解答9：如何發布店內廣播
解答10：如何開具發票
解答11：如何處理顧客投訴
解答12：如何提供免費寄存服務
【經典範本】××商場服務台寄包須知

第六章 商場超市的採購管理
第一節 採購管理的認知
認知1：採購管理在商場超市經營中的意義
認知2：商場超市經營中採購管理的基本內容和重點
認知3：商場（超市）採購商品的原則
第二節 常見問題解答
解答1：如何選擇供應商
解答2：如何評價供應商
解答3：如何與供應商溝通
解答4：如何激勵供應商
解答5：如何管理供應商檔案
解答6：如何淘汰供應商
解答7：如何管理採購流程
解答8：如何採購特價商品
解答9：如何採購加急商品
解答10：如何驗收商品
解答11：如何儲存商品
解答12：如何做好儲存檢查
解答13：如何做好退貨管理
解答14：如何做好換貨管理
解答15：如何做好盤點管理
【經典範本】××超市商品盤點管理制度
第七章 商場超市的成本控制
第一節 成本控制的認知
認知1：成本控制在商場超市經營中的意見
認知2：商場超市經營中成本控制的概念和存在的問題
認知3：商場（超市）成本控制的管理辦法
第二節 常見問題解答
解答1：如何做好收銀管理
解答2：如何控制收銀作業
解答3：如何控制人員成本
解答4：如何控制水電費用和其他雜費
解答5：如何控制廣告及促銷費用
解答6：如何控制應收賬款
解答7：如何控制不合理損耗
解答8：如何控制生鮮商品損耗
解答9：如何控制非生鮮商品大類損耗
解答10：如何通過商品細分做好損耗控制
【經典範本】××超市商品的損耗管理及防範措施
第八章 商場超市的促銷管理
第一節 促銷管理的認知
認知1：促銷管理在商場超市經營中的意義
認知2：商場超市經營中促銷的定義和目的
認知3：商場（超市）全年促銷活動主題
第二節 常見問題解答
解答1：如何策劃促銷活動
解答2：如何製作與發放促銷海報
解答3：如何做好促銷調價工作
解答4：如何在促銷期間備足貨源
解答5：如何在促銷後退貨

解答6：如何配備促銷人員
解答7：如何培訓促銷人員
解答8：如何做好贈品促銷
解答9：如何做好限時促銷
解答10：如何做好積分促銷
解答11：如何做好開業促銷
解答12：如何做好特價促銷
解答13：如何做好折價促銷
解答14：如何做好節日促銷
【經典範本】××超市中秋節促銷方案
解答15：如何做好促銷效果評估
解答16：如何做好促銷活動經驗總結
【經典範本】××商場促銷效果與經驗總結表
第九章 商場超市的後勤管理
第一節 後勤管理的認知
認知1：後勤管理在商場超市經營中的意義
認知2：商場超市經營中後勤管理的定義和作用
認知3：商場（超市）後勤部的職責
第二節 常見問題解答
解答1：如何管理辦公用品
解答2：如何管理工作服
解答3：如何管理員工更衣櫃
解答4：如何防治場內有害動物
解答5：如何管理洗手間環境衛生
解答6：如何管理專櫃櫃檯衛生
解答7：如何管理更衣室清潔衛生
解答8：如何管理辦公場所環境衛生
解答9：如何管理場外環境衛生
【經典範本】××超市衛生管理制度
第十章 商場超市的安全管理
第一節 安全管理的認知
認知1：安全管理在商場超市經營中的意義
認知2：商場超市經營中安全管理的定義和原則
認知3：商場（超市）安全管理的重要性
第二節 常見問題解答
解答1：如何做好人員安全管理
解答2：如何做好商品安全管理
解答3：如何做好收銀區安全管理
解答4：如何做好裝修施工安全管理
解答5：如何建立消防安全管理組織
解答6：如何開展消防培訓
解答7：如何做好消防巡檢
解答8：如何應對颱風、暴雨、高溫等惡劣天氣事件的發生
解答9：如何應對營業時間停電事件的發生
解答10：如何應對意外傷害事件的發生
解答11：如何應對治安事件的發生
解答12：如何應對匪徒搶劫收銀台的處理
解答13：如何預防緊急事件的發生
【經典範本】××超市應急處理獎勵與處罰規定

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