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酒店管理(普通高等學校旅遊管理專業應用型特色十二五規劃教材)

  • 作者：劉飛龍
  • 出版社：廣西師大
  • ISBN：9787549552726
  • 出版日期：2015/03/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：252
人民幣：RMB 36.8 元      售價：元
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內容大鋼
    劉飛龍主編的《酒店管理》全面介紹了酒店經營管理的基本內容，酒店管理的基礎理論、基本原理、管理新理念和未來發展新趨勢。教材既涵蓋了酒店的基本知識和酒店經營管理的一般規律，也反映了酒店業發展的新動態，力求在以下幾個方面做出努力：一是反映當今關於酒店管理方面最新的理論和研究成果。酒店管理的實踐和理論正日新月異地向前發展，本書盡量博採眾長，總結借鑒最新成果。二是突出酒店管理的基本特點。酒店是特殊的企業，有其自身的特點和規律，本教材結合管理學的基本理論，突出研究酒店管理的特殊性。三是強調理論和實踐的有機結合。本教材既注重酒店管理理論的系統性與嚴密性，又注重酒店管理的實踐性和實用性。
作者介紹
劉飛龍
目錄
第一章  酒店管理概述
  第一節  酒店
  第二節  酒店管理內容
  第三節  酒店管理的核心職能
  第四節  酒店管理的理論基礎
第二章  酒店組織管理
  第一節  酒店組織管理概述
  第二節  酒店組織結構模式與設計
  第三節  酒店非正式組織管理
第三章  酒店經營戰略管理
  第一節  酒店經營戰略管理基礎
  第二節  酒店經營業務戰略
  第三節  酒店經營競爭戰略
第四章  酒店服務質量管理
  第一節  酒店服務質量管理概述
  第二節  酒店服務質量管理體系
  第三節  酒店服務質量管理方法與評價
第五章  酒店市場營銷管理
  第一節  酒店市場營銷概述
  第二節  酒店市場營銷策劃
  第三節  酒店市場營銷管理控制與評價
第六章  酒店人力資源管理
  第一節  酒店人力資源管理概述
  第二節  酒店人力資源管理計劃
  第三節  酒店員工培訓與職業發展
  第四節  酒店員工激勵管理
第七章  酒店財務管理
  第一節  酒店財務管理概述
  第二節  酒店資金管理
  第三節  酒店成本管理
  第四節  酒店營業收入與利潤管理
第八章  酒店設備管理
  第一節  酒店設備管理概述
  第二節  酒店設備的系統分佈
  第三節  酒店設備的使用維護與維修管理
第九章  酒店安全管理
  第一節  酒店安全管理概述
  第二節  酒店安全組織管理
  第三節  酒店安全事故處理
第十章  酒店關係管理
  第一節  酒店利益相關者
  第二節  酒店顧客關係管理
  第三節  酒店公共關係管理
  第四節  酒店危機管理
第十一章  酒店集團經營管理
  第一節  酒店集團化發展歷程
  第二節  酒店集團化發展路徑與經營模式
  第三節  酒店集團化戰略選擇
  第四節  酒店集團化發展趨勢
第十二章  酒店發展趨勢與可持續發展

  第一節  全球環境下的酒店發展趨勢
  第二節  酒店信息管理與電子商務
  第三節  酒店的可持續發展
參考文獻

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