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飯店人力資源管理(第2版高等職業教育十二五旅遊及餐飲管理類專業規劃教材)

  • 作者：沈文馥
  • 出版社：機械工業
  • ISBN：9787111390961
  • 出版日期：2015/01/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：267
人民幣：RMB 36 元      售價：元
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內容大鋼
    《飯店人力資源管理(第2版高等職業教育十二五旅遊及餐飲管理類專業規劃教材)》編著者沈文馥。
    根據當前高職教育教學改革倡導的基於工作過程系統化的課程開發思想，在省級精品課程「飯店人力資源管理」長期探索的基礎上，這本新思路教改教材與讀者見面了。本教材的特色在於以項目為載體，以任務為驅動，以學生為主體，突出學生能力素質的培養。在內容的選取上，根據職業情景和旅遊及酒店管理專業學生的職業發展需求，選取了飯店機構設置及人員配置、飯店人力資源規劃、招聘與配置、飯店人力資源培訓、飯店績效管理、薪酬與激勵、勞動關係管理及職業生涯規劃設計8個模塊，輔以課外閱讀、課堂訓練與測評，內容新穎、系統，具有較強的可操作性。
    本書適合高職院校和應用型本科院校旅遊及酒店管理專業學生學習使用，也可作為旅遊業從業人員培訓及職業資格考試教材。
作者介紹
沈文馥
目錄
前言
模塊1 飯店機構設置及人員配置
  項目1 飯店機構設置
  任務1 熟悉飯店組織機構
  任務2 熟悉飯店人力資源部
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  項目2 飯店人員配置
  任務1 飯店員工配置
  任務2 設計員工工作職責
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
模塊2 飯店人力資源規劃
  項目1 工作崗位分析
  任務1 收集工作崗位信息
  任務2 使用關鍵事件法進行工作分析
  任務3 編寫一份工作說明書
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  項目2 人力資源規劃
  任務1 熟悉飯店人力資源規劃編製流程
  任務2 編製人力資源凈需求評估表
  任務3 編製飯店人力資源規劃
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
模塊3 招聘與配置
  項目1 招聘
  任務1 擬定一份招聘計劃
  任務2 設計招聘申請表
  任務3 設計一份招聘廣告
  任務4 擬定一份個人簡歷
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  項目2 選拔
  任務1 列出一份面試提綱
  任務2 舉行一次飯店專場模擬面試
  任務3 設計一份面試情況記錄表
  任務4 設計一場無領導小組討論
  情境模擬
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評

模塊4 飯店人力資源培訓
  任務1 收集培訓需求信息
  任務2 分析培訓需求
  任務3 擬定培訓計劃
  任務4 建立培訓評估體系
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
模塊5 飯店績效管理
  項目1 熟悉飯店績效管理系統
  任務1 界定績效指標和建立績效標準
  任務2 績效溝通
  任務3 收集和分析績效信息
  任務4 績效考評
  任務5 績效反饋
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  項目2 績效改進
  任務1 關注績效結果
  任務2 制定績效改進計劃
  任務3 診斷並提高績效
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
模塊6薪酬與激勵
  項目1 薪酬管理
  任務1 設計飯店薪酬體系
  任務2 選擇職位評價方法
  任務3 開展薪酬市場調查
  任務4 設計員工工資制度
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
  項目2 激勵
  任務1 把握激勵原則
  任務2 運用激勵手段
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
模塊7 勞動關係管理
  項目1 熟悉勞動合同與集體合同
  任務1 熟悉勞動法及其調整範圍
  任務2 辨析勞動關係與勞務關係
  任務3 處理涉及勞動合同的有關勞資
  關係矛盾

  任務4 簽訂勞動合同
  任務5 變更勞動合同
  任務6 解除勞動合同
  任務7 熟悉集體合同
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  項目2 維護勞動者的基本權利
  任務1 合理安排勞動時間與休息休假
  任務2 支付勞動者工資
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  項目3 維護勞動者社會保險權利
  任務1 保障勞動者退休待遇
  任務2 保障勞動者工傷保險待遇
  任務3 保障勞動者失業保險待遇
  任務4 保障勞動者醫療保險待遇
  任務5 保障勞動者生育保險待遇
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
模塊8 職業生涯規劃設計
  任務1 測試職業傾向
  任務2 分析職業環境
  任務3 設計職業生涯規劃方案
  相關知識
  課外閱讀
  任務結論
  課堂訓練與測評
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