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飯店督導管理(21世紀高職高專規劃教材)/旅遊與酒店管理系列

  • 作者:李國茹//楊春梅
  • 出版社:中國人民大學
  • ISBN:9787300193144
  • 出版日期:2014/11/01
  • 裝幀:平裝
  • 頁數:215
人民幣:RMB 28 元      售價:NT$ 126
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內容大鋼
    李國茹、楊春梅主編的《飯店督導管理(21世紀高職高專規劃教材)》共由四章內容組成,從基本含義、基本理念、基本方法,基本技巧四個方面解讀了飯店督導人員在工作過程中需要掌握的基本理淪和實際操作能力。本書在語言上力求簡單明了,邏輯層次清晰,對飯店督導工作中的熱點問題和人們以往較少關注的如督導體系等內容作了重點論述。

作者介紹
李國茹//楊春梅

目錄
第一章  飯店督導概述
  第一節  督導與管理
  第二節  飯店督導人員概述
第二章  飯店督導基本理論
  第一節  激勵理論
  第二節  管理心理學理論
  第三節  質量管理理論
第三章  飯店督導方法
  第一節  飯店督導規則體系
  第二節  現場督導
  第三節  時間管理
  第四節  績效管理
第四章  飯店督導技能
  第一節  團隊建設
  第二節  溝通技巧
  第三節  會議主持技巧
  第四節  壓力管理
  第五節  解決問題的技巧
  第六節  有效授權
  第七節  培訓技巧
參考文獻

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