目錄
第一章 商場（超市）布局管理
第一節 商場（超市）基本布局
一、出入口的布局
二、設計購物路線
三、確定陳列面積
四、進行商品配置
五、賣場的功能性布局
六、停車場的設計
七、賣場廣告的設計
第二節 商場（超市）內部設計
一、櫥窗設計
二、標誌的設計
三、牆壁的設計
四、地板的設計
五、天花板的設計
六、照明的設計
七、聲音的設計
八、色彩的設計
九、氣味的設計
十、通風設備的設計
十一、標示用設施的設計
十二、收銀台的配置與設計
十三、存包處的設計
第二章 商品基本陳列要求
第一節 商品陳列基礎
一、賣場陳列區的劃分
二、賣場陳列高度與銷售效果
三、標明陳列信息
四、以最簡潔的方式陳列商品
五、確保拿放方便
六、實施標準化陳列
第二節 商品陳列基本方法
一、集中陳列法
二、整齊陳列法
三、盤式陳列法
四、兩端陳列法
五、島式陳列法
六、突出陳列法
七、懸掛陳列法
八、定位陳列法
九、比較陳列法
十、關聯陳列法
十一、接觸陳列法
十二、季節陳列法
十三、連帶陳列法
十四、圖案陳列法
十五、最佳高度法
十六、特殊陳列法
十七、賣場陳列的藝術化趨勢
第三章 生鮮區商品陳列
第一節 果蔬類的陳列
一、果蔬陳列的五項基本方式
二、果蔬陳列形態
三、常見果蔬的陳列
第二節 水產品陳列
一、水產品陳列示意圖
二、水產品陳列方法
三、水產品陳列基本要求
四、不同水產品特殊陳列要求
五、水產品陳列器具使用規範
第三節 肉類的陳列
一、主要肉類的陳列
二、肉類的陳列注意事項
第四節 自製類食品的陳列
一、自製類食品操作區位安排
二、自製類食品陳列圖
三、自製類食品陳列的基本要求
四、不同自製類食品的正常陳列規範
第四章 食品區商品陳列
第一節 飲料、酒水的陳列
一、碳酸飲料的陳列
二、果汁
三、咖啡、乳飲料
四、功能性飲料
五、茶飲料
六、啤酒
七、烈酒
八、香煙
九、保健營養品
第二節 沖調品、冷凍冷藏品的陳列
一、奶製品及鮮果汁
二、中式快餐火腿腸
三、火腿、西式香腸
四、加工製品及醬菜
五、茶
六、咖啡及伴侶
七、嬰幼兒食品
八、佐餐醬汁
九、沖調粥粉
十、餅乾
十一、進口食品
第三節 休閑食品的陳列
一、膨化食品
二、蜜餞
三、核果及其他
四、糖果
五、果凍
第四節 糧食、調味品及干雜貨的陳列
一、糧食
二、烹調油
三、袋裝速食麵
四、杯碗速食麵
五、醬油、醋
六、調味醬汁
七、醬菜和豆腐乳
第五章 家居用品區商品陳列
第一節 常用家居用品的陳列
一、杯子
二、家居器皿
三、一次性用品
四、炒鍋、煎鍋
五、保溫瓶桶
六、保鮮容器
七、刀具
八、廚房器具
九、廚房設備、酒類收藏器具
十、清潔用品
十一、衛生間配件
十二、浴室配件
第二節 家庭用具的陳列
一、燈具
二、桌椅
三、桌椅地台
四、儲藏層架、小型傢具
五、燈泡
六、鐘錶
第三節 家庭日用品的陳列
一、衛生捲紙
二、抽式紙
三、洗衣粉
四、殺蟲用品
五、空氣清新劑
第四節 洗化用品的陳列
一、洗髮水
二、美髮用品
三、口腔護理用品
四、香皂
五、潔面用品
六、成人護膚品
第五節 學習和辦公類商品的陳列
一、書寫工具
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