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美食篇/杭州老字號系列叢書

作者：宋憲章|主編:吳德隆
出版社：浙江大學
ISBN：9787308058162

出版日期：2008/05/01
裝幀：平裝
頁數：291

人民幣：RMB 88 元售價：元

內容大鋼

本書主要介紹從南宋以來杭州著名的老字號餐館類企業，採取挖掘歷史、老人口述、民間傳說等形式，力求做到圖文並茂，內容詳實，通俗易懂。東南形勝，三吳都會，錢塘自古繁華。」杭州有8000年前的跨湖橋文化、2200多年的建城歷史，是國務院首批命名的國家歷史文化名城，也是「中國七大古都之一」。

作者介紹

宋憲章|主編:吳德隆
宋憲章，1940年生於杭州。青年時代在新疆謀生，中年因病回歸故里。50多年來，共發表文學、歷史、文化、美食作品一千余篇、一百多萬字。1994年、1995年、2009年、2013年連續被杭州市作家協會評為年度「優秀作家」，事跡收入《中國當代學者風採錄》及《杭州文藝家名錄》。主要作品有《名人美食記趣》(上海二軍大出版社)、《杭州老字號叢書·美食篇》(浙江大學出版社)，《江南美食養生譚》(浙江大學出版社)、《品味南宋飲食文化》(西泠印社出版社)、《玉皇山南話滄桑》(西泠印社出版社)等，先後被東海文藝出版社、《家庭教育》雜誌、醫藥動態報聘為客座編輯。1984年12月首先在國內研製成功仿南宋菜，曾由浙江電視台及中央電視台向海內外作了播映。2009年，浙江省科普作家協會授予其「資深科普作家」榮譽稱號。

序言
序言二
寫在前面
追溯杭州美食歷史
  南宋時期的杭州美食
  元明清時期杭州的美食
  民國時期杭州的美食
  建國以來的杭州美食
杭州老字號餐飲篇
  源遠流長羊湯飯
  杭幫名家王潤興
  依山傍水樓外樓
  江南面王奎元館
  百年老店狀元館
  庭院酒家山外山
  百年名店知味觀
  飛來峰前天外天
  杭州酒家美名揚
  西餐名店話海豐
  素菜館有素春齋
  經濟實惠多益處
  口味純正數天香
  人有我精太和園
杭州老字號食品篇
  腌臘名品推萬隆
  頤香齋食品商店
  翠沁齋清真食品
  蔣同順食品商店
  不可勝嘗五昧和
  獨樹一幟景陽觀
  采芝齋食品商店
  千古流芳塔牌酒
  杭州老字號名菜篇
後記
編後記
專家感言

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