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科学注塑实战指南
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)加里·席勒|责编:赵卫娟|译者:王道远//赵唐静//王晓东出版社：化学工业
《科学注塑实战指南》从注塑成型加工的基本要素出发，阐述了注塑机的主要组成部分及其工作原理，同时也简单介绍了模具、材料和冷却等其他成型要素。其中注塑机性能测试和注塑工艺开发测试部分是本书的亮点，同时也是科学注塑法的精髓所在。书末列举了常见工艺缺陷的诊断和排除方法，十分便于现场随时查阅。书中介绍的很多方法操作简单，原理描述通俗易懂，特别适合从事注塑模具或注塑成型生产的一线技术人员使用，也可供相关专业学生以及科学注塑培训机构作为培训教材使用。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

畜产食品工艺学实验指导
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：潘道东出版社：科学
潘道东主编的《畜产食品工艺学实验指导》对肉、乳和蛋品生产的原料检验进行了简介，重点阐述了主要肉、乳和蛋制品的加工工艺，并对肉和乳制品的常规理化指标检测方法作了介绍。内容全面、系统，紧密结合生产实际，可操作性强，力求让学习者掌握畜产食品的加工工艺和检测评价手段。《畜产食品工艺学实验指导》主要以满足高等院校食品相关专业师生对巩固《畜产品加工学》课程基本理论，加强实践、实训教学和技能培养的需要为编写目的。同时，本书也可作为科研院所科技人员、农业推广技术人员以及食品加工企业从业人员的参考材料。
人民幣：RMB 20.00 元售价：NT$ 90.00 元

食品分析实验指导(第2版高等学校食品科学与工程类专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:赵晓娟//黄桂颖|责编:巩孟悦出版社：轻工
本书为《食品分析实验指导》的修订版，对上一版教材的内容进行了更新、修正。全书共七章，主要包括绪论、食品分析实验基础、食品物理性质的测定、食品营养成分的测定、食品功能性成分的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、综合技能训练实验。在第一版教材的基础上，添加了相关领域近年来出现了一些新方法和新应用。同时，本书将现代信息技术与课堂教学相融合，增加16 个教学视频，利于学生自主学习，有利于提高教学质量。
人民幣：RMB 35.00 元售价：NT$ 140.00 元

宝石鉴定仪器实验指导书/中国地质大学武汉珠宝学院GIC系列丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈全莉//裴景成//周青超|责编:张旻玥出版社：中国地质大学
丛书项：中国地质大学武汉珠宝学院GIC系列丛书
本书包括五个实验内容。实验一为折射仪的使用，实验二为分光镜和查尔斯滤色镜的使用，实验三为二色镜和偏光镜的使用，实验四为宝石显微镜和紫外灯的使用，实验五为仪器的综合使用。每一实验章节中均包含实验目的及要求、仪器原理和结构、实验内容、实验指导以及实验记录五个部分，在实验记录部分，均有结合所测的宝石实例给出的具体记录样例。同时，本书在编写中充分利用互联网资源，用手机扫描每个实验章节中的二维码即可查看相应仪器的操作使用视频，增强了实用性和趣味性，扩展了本书的网络纵深，形成了“立体式”教材，满足培养新时代社会和行业需求的复合型宝石专业人才的需要。本书可作为开设有宝石相关专业的高等院校、高职高专、技工院校、珠宝教育培训机构的实验指导教材，以及珠宝企业内部员工培训教材使用。
人民幣：RMB 36.00 元售价：NT$ 144.00 元

食品科学与工程实验指导(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:魏子淏|责编:毕仕林//刘军出版社：化学工业
全书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容，兼具科学性、系统性与实用性。本教材精心挑选了8个代表性的综合实验，涵盖肉制品、面制品、油脂制品、干制品、生鲜制品以及有害物质检测等多个重要领域，全面提升学生的动手操作能力、仪器分析能力、实验数据处理能力，激发其自主学习能力、创新思维以及设计潜能。本书融入众多前沿科研成果，以综合性实验助力学生树立全局观念，切实解决实际问题。本书适用于食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全等专业本科生与研究生的实验课程教材，同时也为食品行业技术人员提供了极具价值的参考书。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

食品工艺综合实习指导(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胥伟//郭丹郡//易阳|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品工艺综合实习指导》全书共8章，分别介绍了食品工厂与车间概况、食品生产质量安全控制与环境保护、食品生产工艺及设备、食品工厂建筑、食品企业劳动力安排、食品工厂公共及辅助设施、食品企业环境保护、食品工艺学综合实验。全书紧跟当前最新的食品相关法律法规要求，理论结合实践，注重实践应用。《食品工艺综合实习指导》可作为食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的集中实践教学课以及生产实习、毕业实习的配套教材。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

食品感官评价实验指导(国外优秀食品科学与工程专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(美)哈里·T.劳利斯|责编:伊双双//罗晓航|译者:王永华//刘源出版社：轻工
本教材是《食品感官评价原理与技术》(Sensory Evaluation of Foods: Principles and Practices）的配套实验教材，为本科生或研究生食品感官评价课程的配套教材。全书包括介绍性信息、 11个完整的3小时实验练习、4个适合传统课时的较短练习，以及1个适合描述性分析和词汇建立的学期项目的小组练习。本教材强调图、表和统计的正确使用。每个练习都包括学生部分和指导教师及助教部分，其中有详细的说明，包括用品、设备、准备程序、选票和数据表。每个指导教师部分还包括“实验成功的关键和注意事项”，内容涵盖常见的错误和重要的细节，旨在最大限度地让学生获得丰富的学习体验。书中还包括一组统计问题集，以强化感官数据常用的统计分析。所涉及的方法包括识别、描述、情感／享乐、比例、阈值、小组成员筛选、保质期和消费者问卷。除了常规学习的特定程序外，本教材还强调批判性思维和问题讨论。对于可能提供给低年级学生的课程，在指导教师部分提出了如何简化练习或报告的建议。这些练习已经过20年的整理和优化，并在康奈尔大学的感官测试进阶课程中得以实践。
人民幣：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

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