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食品工艺学习题集
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:王强//谢跃杰|责编:张琳出版社：原子能
本书以江南大学夏文水教授主编的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《食品工艺学》（中国轻工业出版社，2018年）为蓝本，对其各章节内容编写了习题，并精选近10 年全国知名院校的食品专业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（15套，含答案）。本习题集按照章节顺序，分别采用名词解释、选择题、填空题、判断题、简答题、论述题等多种题型进行编排，便于教学和使用，具有内容新颖、启发性较强、易于巩固等特点。本书可供高等院校食品科学与工程及相关专业的本科生学习食品工艺学课程及应对研究生入学考试时使用。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

版式设计6周学习手册
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:欧阳威|责编:于波出版社：人民邮电
这是一本讲解版式设计的教程。本书为读者制订了学习计划，带领读者用6周时间学习版式设计的相关理论和应用。第1周主要学习版式设计基础与结构，第2 周主要学习文字在版式设计中的应用，第3周主要学习图片在版式设计中的应用，第4周主要学习配色在版式设计中的应用，第5周主要学习网格在版式设计中的应用，第6周则分析一些版式设计案例。本书内容由浅入深，真正帮助读者解决从设计、制作到印刷过程中的常见问题。本书适合作为艺术设计院校相关专业的教材，也适合作为平面设计方向的入门及进阶教程。
人民幣：RMB 99.90 元售价：NT$ 399.60 元

皮具制作超级基本功(视频学习版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:名师屋出版社：人民邮电
看到别人亲手制作的属于自己的皮质小包，你有没有蠢蠢欲动，也想尝试制作呢？翻开本书，你就能学会最基础的皮具制作技能。本书分为4章，第 1章介绍了皮革的基础知识，包括来源、种类与基础养护等；第 2章介绍了皮革制作需要的工具及其用途；第3章详细展示了皮具制作工具使用和基础技法；第4章，讲解了10个由易到难经典皮具的制作全过程，指导将基础技法融会贯通，完成自己的皮革小作品。书中第3、4章的技法详解和案例制作还配有免费视频教程，详实呈现手工过程，使初学者也可轻松上手，体验手工皮艺的乐趣。本书是非常适合手工爱好者和皮具制作爱好者的自学制作手册；也可作为手工工作室或相关培训机构的参考用书。
人民幣：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

LATEX范例学习与试卷论文排版
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:万述波|责编:宁浩洛出版社：电子工业
LATEX是一种高质量的文字处理系统，其处理的文稿版面美观，特别擅长排版数学式和符号，被广泛应用于数学、科技类的文档写作中。为了帮助零基础的读者轻松学习LATEX，本书根据用户应用文字处理工具的常用操作，安排学习路径，内容覆盖文字、段落、图、表、数学式及自定义等LATEX 应用基础知识。同时，在其中穿插具体的实用范例，帮助读者深入理解书中内容，快速上手LATEX。本书讲解细致，强调实用性，易掌握，书中涉及大量的试卷、论文排版知识，可作为中小学教师的继续教育培训用书和师范类专业学生的技能培养用书，也可供科技工作者及有意使用 LATEX写作排版的人员阅读参考。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

宝玉石鉴定与评价实习指导书(第2版)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:马婷婷|责编:任学敏出版社：同济大学
本书第1版内容涵盖宝玉石鉴定的最基本知识，包括结晶学基础、光学基础、常规宝石鉴定仪器以及常见宝玉石的鉴定特征等内容。第2版中除增加了49种宝石，涵盖了国家宝玉石鉴定标准中罗列的绝大多数宝玉石品种外，还增加了合成和优化处理宝石的最新研究成果，以及在仪器和测试方法上增加了宝石的红外光谱、紫外可见光谱和拉曼光谱特征。为了适应线上线下混合式教学的需要，本书将部分实验内容放到了网上教学平台，便于及时更新以及学生自学。本书可作为高等院校宝石学相关专业教材使用，也可作为各类珠宝培训用书。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

42强练习帐×酷藏文具/文具手帖
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：潘幸仑出版社：台海
丛书项：文具手帖
《文具手帖》又来和你偶尔相见了。潘幸仑等著的《42强练习帐×酷藏文具》偶尔相见特刊，集合了FB、Instagram等各网站中的20 位文具达人，综合7大文具类型，带给你们依旧内容丰富多元的特刊！更有文具迷们关注的日本第一届 “文具女子博”，人气达人黑女带你一探究竟。《文具手帖》致力于带给你超多超好看的手帐内容。文具迷、手帐控们，《文具手帖》等你开启。
人民幣：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

版式设计基础与实战(小白的进阶学习之路)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:侯维静|责编:王振华出版社：人民邮电
本书是一本系统和实用的版式设计教程，以浅显易懂的方式讲解版式设计的核心知识，帮助设计师快速掌握版式设计的相关技巧，轻松制作出精彩的设计作品。本书共11章：第1～3章讲解版式设计的基本原理，包括基础理论、栅格系统和文案撰写方面的知识；第4～7 章讲解版式设计的关键技巧，包括文字、图片、线在版式设计中的运用和常见的版式结构；第8～10章讲解版式设计的进阶内容，包括字体设计、运用对比和提升画面设计感的技巧；第11章为实战演示部分，通过分析海报、画册、包装、Banner 和长图的设计案例来详细讲解版式在实际工作中的运用。本书将设计技巧讲解得细致入微，在内容安排上由易到难、由点到面，可为设计师提供版式设计方法和灵感。本书适合平面设计师、平面设计专业的学生和自学版式设计的爱好者使用，也可以作为艺术设计专业的教材。
人民幣：RMB 129.80 元售价：NT$ 519.20 元

酒别重逢(习酒收藏之文化视角)/君品文化
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：王临川|责编:舒松出版社：中央民族大学
丛书项：君品文化
《酒别重逢：习酒收藏之文化视角》一书是《河风习语：习酒与地方文化》和《历久弥香：习酒加入茅台 20年始末》的姊妹篇，三本书为完整一辑。该书针对中国酱酒产业的消费话题，就酱酒收藏所涉及的有关文化问题进行梳理和讨论，分别就商品与时间的关系、人类的收藏历史、藏品的交易、酱酒藏品的特殊性、作为酱酒代表—— 习酒产品、习酒企业的文化特点、酱酒藏品产区的历史文化进行介绍，最后探讨酱酒收藏对于企业产业发展的价值意义、社会文化的意义。
人民幣：RMB 80.00 元售价：NT$ 320.00 元

食品工程原理学习指导(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:高丹丹//卢利平|责编:李建丽//赵玉清出版社：化学工业
本书系统阐述了食品加工和生产过程中的主要工程概念、单元操作的分类特点及工作原理、工程问题的解决思路和方案等，涵盖流体流动、流体输送机械、非均相物系的分离、传热、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、蒸馏和吸收塔设备、液－液萃取、食品工程原理虚拟仿真实验指导等十一章内容。本书将食品工程原理的动量传递、热量传递和质量传递三大传递理论与相关单元操作基本原理和设备的工程实例有机结合，在有限的篇幅内提供总结性的理论学习内容和详细的虚拟仿真实验指导，叙述简明，全面综合。本书注重理论联系实际，同时添加了例题和习题，着重培养学生的工程观点及解决工程问题的能力。本书可作为高等院校食品科学与工程等专业本科生食品工程原理教材的配套学习资料。
人民幣：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

食品化学实验与习题(第2版化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:汪东风//汪明明|责编:赵玉清出版社：化学工业
《食品化学实验和习题》（第二版）包括二部分内容，第一部分是食品化学实验，第二部分是食品化学复习资料。在实验内容中第一章所安排的单元实验，可使学生掌握和熟悉食品中基本成分的标准测定方法和技术；第二章所安排的综合性实验，融入了现代实验技术，使学生的实验技能得到全面锻炼和提高，并使学生学会应用综合技术解决实际问题；第三章为研究性实验，本章实验是根据学生所学知识及个人兴趣，自主设计实验方案，改变了本科生实验中一贯的菜单式的实验方式，真实反映学生的操作技能以及独立分析问题和解决问题的能力。“基础—综合—研究”分层次的实验教学体系，有利于启迪学生科学思维和创新意识。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

珠宝鉴定专业应试习题及解析--宝玉石鉴定设备使用及宝石优化处理
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:艾昊//张兴旺//刘云贵|责编:赵永铭出版社：西南交大
《珠宝鉴定专业应试习题及解析：宝玉石鉴定设备使用及宝石优化处理》是《珠宝鉴定专业应试习题及解析》系列书的第三册。本册关注珠宝玉石鉴定常用仪器设备的原理、操作方法、用途及其局限性，关注不断发展的宝石优化处理技术、宝石合成技术以及两者的主要鉴定特征。科学技术的发展推动珠宝玉石的改善与合成技术持续改进和创新，进一步促进了宝石鉴定技术的提升。新技术、新方法在当下珠宝玉石鉴定过程愈发重要，常规珠宝玉石检测仪器结合大型分析测试设备正发挥着关键作用。本册总结了上述几方面的主要内容并编撰为习题，以期为珠宝玉石相关专业的学习人员提供参考和帮助，在问答的思考过程中读懂珠宝，收获学习珠带来的智慧与快乐。
人民幣：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

食品大数据机器学习基础及应用(石油和化工行业十四五规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:朱金林//闫博文//张灏|责编:傅四周出版社：化学工业
《食品大数据机器学习基础及应用》是为食品科学与技术领域中的数据分析和机器学习应用而编写的基础教材。本书以食品行业的大数据分析为核心，系统地介绍了机器学习的基础理论、关键技术及其在食品行业的具体应用案例，旨在培养学生和专业人士在食品数据分析领域的实际操作能力和创新思维。本书共分为9章，主要内容包括：绪论、 Python数据分析与可视化基础、特征工程、机器学习中的聚类算法、线性模型、概率模型、核方法与核函数、决策树与集成学习，以及深度学习技术及其在食品行业中的应用。本书内容丰富、结构清晰，同时涵盖了从大数据基础概念到深度学习在食品领域的前沿应用，具有较强的实用性。《食品大数据机器学习基础及应用》适合作为高等院校食品科学与工程、数据科学与大数据技术等专业的机器学习相关课程教材或教学参考书，也适合作为人工智能、数据科学、机器学习相关领域工程技术人员的参考书。
人民幣：RMB 59.00 元售价：NT$ 236.00 元

食品工艺综合实习指导(化学工业出版社十四五普通高等教育规划教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:胥伟//郭丹郡//易阳|责编:尤彩霞出版社：化学工业
《食品工艺综合实习指导》全书共8章，分别介绍了食品工厂与车间概况、食品生产质量安全控制与环境保护、食品生产工艺及设备、食品工厂建筑、食品企业劳动力安排、食品工厂公共及辅助设施、食品企业环境保护、食品工艺学综合实验。全书紧跟当前最新的食品相关法律法规要求，理论结合实践，注重实践应用。《食品工艺综合实习指导》可作为食品科学与工程、食品质量与安全和食品营养与健康专业的集中实践教学课以及生产实习、毕业实习的配套教材。
人民幣：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

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