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  • 农产品食品检验员学徒岗位手册(中国特色学徒制试点学徒岗位教材)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:崔艳莉//赵永红|责编:郭建鑫     出版社：中国农业大学
  •     本教材共分三个部分； 步入企业部分有3个人职培 训专题，认识岗位部分有4 个人职培训专题，学徒工作 学习任务部分分为小麦粉检 测、植物油脂检测、乳和乳 制品检测、调昧品及其制品 检测、葡萄酒检测等5个项 目。本教材完整和系统地介 绍了检测的原理、仪器、试 剂、方法、计算，并附有检 测原始记录表，供学徒在学 习过程中使用。设计了学徒 关键职业能力评价表，学徒 职业品质、工匠精神评价表 ，供企业师傅对学徒的学习 情况进行评价。本教材采用 的检验方法均以现行有效的 国家标准检验方法为依据， 具有实用、规范的特点。 本书适用于各类职业院 校、职业培训机构、企业培 训中心等开展企业新型学徒 制培训，也适用于企业岗位 技能培训和就业技能培训。
  • 人民币：RMB 51.00 元     售价：NT$ 204.00 元
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  • 试毒小组(20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战)(精)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：(美)黛博拉·布卢姆|责编:刘学谦|译者:欧阳凤//林娟     出版社：社科文献
  •     本书是一部充满迷人细 节的著作，对了解食品政治 有极其重要的价值。布卢姆 重新勾画出19/20世纪之交 的美国，在食品安全的问题 上，消费者利益的代言人与 生产商利益的保护者之间爆 发的“战争”。 在19世纪末，食品饮料 的工业生产与分销面临了巨 大的危机。牛奶与防腐剂的 混合，腐肉与清洁剂的处理 ，是美国多个城市都在面临 的噩梦。1883年，来自普 渡大学的哈维·华盛顿·威利 被任命为农业部首席化学家 ，他发起了一场清除美国有 毒消耗品的运动，他们一起 为保护消费者而孜孜不倦的 运动，召集了一队‘试毒小 组'，去检测各种食品中防 腐剂的使用。这一运动最终 催进了1906年具有里程碑 意义的食品与药物法的诞生 。
  • 人民币：RMB 88.00 元     售价：NT$ 352.00 元
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  • 食品加工与贮运(农业专业学位研究生核心课程配套教材普通高等教育农业农村部十四五规划教材)

  • 所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业     作者：编者:徐幸莲//李春保|责编:马妍     出版社：轻工
  •     本教材属于农业专业学 位研究生食品加工与安全领 域核心课程配套教材，围绕 食品加工与贮运发展现状、 农产品贮藏期间品质变化及 其调控技术、食品加工技术 及其应用现状、食品加工与 贮运的安全保障四个篇章展 开，覆盖粮油制品、果蔬制 品、肉制品、乳制品、蛋制 品、水产品以及食品安全七 大类方向。本书内容系统全 面，以产业现状、贮藏和加 工的原理与技术、安全保障 与新技术的思路进行编写， 帮助读者更新食品产业相关 知识。 本教材适用于高等学校 食品科学与工程学科各专业 研究生教学，包括食品加工 与安全、食品工程、粮食工 程等专业，也可供相关专业 本科生参考学习，以及相关 科研、食品企业从业人员查 阅参考。
  • 人民币：RMB 75.00 元     售价：NT$ 300.00 元
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