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乾酪鑒賞手冊(第2版)(精)/鑒賞與品位系列

  • 作者：(英)里奇韋|譯者:葛宇//林琳
  • 出版社：上海科技
  • ISBN：9787547802946
  • 出版日期：2011/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：254
人民幣：RMB 58 元      售價：元
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內容大鋼
    Judy Ridgway編著的《乾酪鑒賞手冊(第2版)(精)》全面介紹了乾酪生產的歷史、各個國家乾酪生產的傳統、千酪的現代生產方法、鑒定和鑒賞乾酪的知識，並介紹了世界上知名于酪的詳細資料；附有用乾酪烹制美食的食譜，以及乾酪與酒的配伍知識。
    《乾酪鑒賞手冊(第2版)(精)》是乾酪知識的囊括和總結，內容精彩，配有大量圖片，為于酪愛好者了解和鑒賞千酪提供了專業指導。
作者介紹
(英)里奇韋|譯者:葛宇//林琳
目錄
前言
第一部分
　乾酪的故事
　歷史
　法國
　英國和愛爾蘭
　義大利
　瑞士
　荷蘭和德國
　斯堪的納維亞
　西班牙和葡萄牙
　美國
　澳大利亞和紐西蘭
　世界其他地方
　乾酪的製作
　乾酪的分類
第二部分
　乾酪全錄
　致謝

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