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全谷物原料学(高等学校食品营养与健康专业系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:仇菊//李再贵|责编:马妍//武艺雪出版社：轻工
增加全谷物食品在膳食结构中的占比已经成为当下公认的健康膳食理念，因此，推动我国全谷物产业发展十分必要，而增加优质全谷物原料的供给已成为推动全谷物产业发展的首要任务。本书介绍了全谷物原料及全谷物食品的概念，系统介绍了稻谷、小麦、玉米、燕麦、青稞、大麦、荞麦、谷子、高粱、藜麦等全谷物原料的区域优势、品质特征、加工属性以及营养特性，重点介绍了全谷物作为低GI 食品基料的应用现状及发展潜力，并概述国内外全谷物原料相关的政策法规及质量标准。本教材既具有从专业知识到政策法规的广度，又具有针对不同作物营养特征与加工技术的深度，适用于高等学校食品营养与健康、食品科学与工程等相关专业的本科生及研究生学习，也可供相关方向研发和科研人员、生产人员参考。
人民币：RMB 52.00 元售价：NT$ 208.00 元

近十年黑龙江玉米品种及骨干自交系/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:来永才//于洋//马启慧|责编:薛力出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
本书对近十年黑龙江省玉米品种布局做了总结和归类，系统介绍了黑龙江省不同积温带的玉米主栽品种及特性，对玉米品种骨干亲本自交系按熟期分类，采集关键时期照片，系统介绍自交系特征、特性及遗传血缘。本书旨在展示骨干自交系研究利用现状，挖掘玉米骨干自交系种质资源创新利用潜力，为黑龙江省寒地玉米育种研究提供理论依据。本书可为广大从事玉米育种一线的青年科研工作者进行高产、优质、多抗和广适玉米新品种选育及自交系选育提供参考和借鉴，同时可供从事玉米育种研究、技术推广的科技工作者和大中专院校师生参考。
人民币：RMB 129.00 元售价：NT$ 580.50 元

近十年黑龙江水稻品种及骨干亲本/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:来永才//孙世臣//赵双|责编:王俊一//于晓菁出版社：哈尔滨工程大学
黑龙江省是典型的寒地稻作区，具有独特的稻作生态环境。本书简要介绍黑龙江省水稻生产的气候、地理生态条件，以及水稻生产历史沿革；重点论述水稻育种的重要物质基础—骨干亲本及育成的水稻新种质资源或新品种；从种质资源的引进、评价、核心种质系谱及创新技术手段和成果，以及未来水稻种质资源的发展方向等方面进行深入的探讨，揭示寒地水稻育种工作的一般规律。本书可供从事水稻育种研究、技术推广的科技工作者和大中专院校师生参考，尤其可为育种一线的广大青年科研工作者进行高产、优质、多抗和广适水稻亲本选配及新品种选育提供参考与借鉴。
人民币：RMB 169.00 元售价：NT$ 760.50 元

近十年黑龙江大豆品种及骨干亲本/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:来永才//毕影东|责编:王俊一//于晓菁出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
本书对近十年黑龙江省大豆品种布局做了总结和归类，系统地介绍了不同熟期大豆主栽品种的特性，对大豆种质基础、遗传结构进行了系统的评价和分析，对黑龙江省大豆骨干亲本进行介绍并绘制了遗传系谱图，探讨了骨干亲本的遗传贡献与应用潜力，旨在研究育成品种遗传背景差异、遗传多样性信息，为大豆育种研究提供理论依据。本书可为从事大豆育种研究与技术推广的科技工作者选配高产、优质大豆的亲本及利用相关优良性状提供参考和借鉴。
人民币：RMB 199.00 元售价：NT$ 796.00 元

农产品贮藏与加工(第2版新工科建设食品科学与工程系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:董全//闵燕萍//曾凯芳|责编:杜珍辉//鲁欣出版社：西南师大
本书主要介绍了农产品贮藏加工基础知识、农产品贮藏保鲜方法、粮油贮藏、果蔬贮藏、稻谷和小麦的加工、焙烤食品加工、淀粉的制取与加工、植物油脂的提取与精炼、果蔬加工（包括罐头、果蔬汁、糖制、腌制、速冻、干制、果酒）等以及粮油及果蔬加工副产品的综合利用。在内容深度上，侧重于基本原理及工艺，重点介绍通用、具有代表性的加工工艺，实用性和可操作性均较强。本书内容丰富、新颖，理论性和实用性兼顾，反映了农产品贮藏与加工的现状与发展动态，本书可作为高等院校种植类专业及相关专业的教材，也可作为有关技术人员的培训教材和农村青年的自学用书。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

优良食味水稻产业关键实用技术100问/农事指南系列丛书
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:王才林|责编:程燕|总主编:易中懿出版社：中国农业
丛书项：农事指南系列丛书
本书从播种的田头到居民的餐桌，系统地介绍了优良食味水稻全产业链各个环节的技术知识．旨在指导科学选用品种、绿色高效安全种植、加工和消费，解决优良食味水稻生产者、管理者、加工者、消费者的困惑。本书共分为总论、优良食味粳稻品种、品质保优栽培技术、优质稻米加工与储藏技术、优质稻米蒸煮技术、优质大米品牌打造、食味品质评价方法和优质稻米选购技术，共8章。
人民币：RMB 55.00 元售价：NT$ 220.00 元

作物生产技术(农业食品类职业教育十四五规划系列教材)
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：编者:樊燕//杜华平//钟光驰|责编:陈骏出版社：华中科技大学
本书的编写特点是依据地方产业需求，以理论知识为基础，以生产环节为模块，以工作任务为导向，理顺了作物生产知识体系的横向结构与纵向层次，兼顾技能训练，又包含农业生产前沿的拓展阅读，是一本生产实践性较强的实用性教材。本书共分为3篇11个项目。第一篇为作物生产基础知识。包含2个学习项目，系统地介绍了作物的起源与分布、作物的分类、作物的种植制度、作物生产环节等共性知识与技术。第二篇为粮油作物生产技术。包含6个生产项目，分别介绍了水稻、玉米、马铃薯、荞麦、大豆和油菜种主要粮油作物的栽培技术。第三篇为特色作物生产技术。包含3个生产项目，主要介绍了柑橘、辣椒和榨菜优质原料三种特色果蔬的栽培技术。每个生产项目都编写了典型任务训练，用于指导学生进行生产实践，巩固学习效果，提升专业技能。为激发学生的学习兴趣，培养学生“三农”情怀，增进学生对作物产业发展现状、农业科技应用、先进生产技术或生产方法的了解，本书在各项目后增加知识拓展部分的内容，提高了可读性。
人民币：RMB 69.80 元售价：NT$ 279.20 元

寒地稻米产地与品种的拉曼光谱鉴别技术研究与应用/中国粮食中国饭碗系列
所属分类：农业科学>>农业科学>>农学作者：谭峰//田芳明//王亚轩|责编:丁月华出版社：哈尔滨工程大学
丛书项：中国粮食中国饭碗系列
本书利用拉曼光谱方法对寒地稻米的产地真实性进行鉴别，旨在精确作物品种、辨别品种型号，是有助于农业发展的专业图书。全书共7章，包括拉曼光谱数据处理方法理论基础、拉曼光谱基本原理和仪器、基于拉曼光谱的北方粳稻种子品种鉴别方法、基于拉曼光谱与有机成分分析的大米身份识别、寒地稻米产地鉴别机理研究、大米拉曼指纹光谱数据的区块链存储机制研究，以及寒地稻米身份识别系统与产地鉴别装备开发与应用。本书可以作为农业院校师生和农业技术人员的参考用书。
人民币：RMB 79.00 元售价：NT$ 316.00 元

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