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畜产品加工技术(高职高专食品类系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:张首玉//胡二坤|责编:任锋娟//袁星星
出版社:
科学
任务、十个实
训
, 主要内容包括畜禽的屠宰 与肉的分割保鲜、肉及肉 制品加工基础
知识
、肉的 处理、...每个项目 均附有学习目标、关键术 语,部分
知识
点和技能点 附有微课辅助学习。 本书既可作为高职高 专食品加工技术、食品
营
养与检测及食品质量安全 等专业相关课程的教学用 书,也可作为各级、各类
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
酒水服务与酒吧管理(第6版旅游类高等职业教育教学改革融合创新型教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:傅生生|责编:张旭凤//石建华
出版社:
东北财大
本书从酒水
知识
、酒水 服务、酒吧管理三个酒吧经
营
的关键点切入,系统介绍 了发酵酒、蒸馏酒、配制酒...管理 等内容。在体例编排上,本 书每章附有学习目标、本章 小结和相关案例,章末附有 专门的实
训
和评分参考,针 对不同的
知识
点,设计了案 例分析题,既丰富了全书的 内容,也便于教学和培训。 本书融理论性
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
食品理化分析技术(供食品质量与安全食品检验检测技术食品营养与健康等专业用全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:胡雪琴//于勇|责编:卜琦鑫
出版社:
中国医药科技
知识
和技 能、食品常见成分及包装材 料的检验以及综合实
训
(各 类食品的检验)等内容。本 教材具有按照岗位工作流程 设计课程内容,以项目和任 务承载
知识
技能,采用能力 进阶、分层实
训
培养学生岗 位能力,以...食品质量与安全、 食品检验检测技术、食品
营
养与健康等专业师生教学使 用,也可作为相关工作专业 人员
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
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