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斗牛犬餐厅的一天(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(西)费朗·亚德里亚//阿尔韦特·亚德里亚//胡利·索莱尔|责编:莽昱//谭晰月|译者:周再冉出版社：华中科技大学
《斗牛犬餐厅的一天》独家审视了斗牛犬餐厅的幕后和主厨费朗·亚德里亚的想法。在餐厅歇业闭店之前，它是世界上极具影响力的餐厅，而费朗·亚德童亚仍是当今极富创意的大厨之一。每年收到200万个预订申请，但用餐名额只有8000 个，斗牛犬餐厅是出了名的难订位。本书向公众打开了大门，公开了厨房工作的场景，解析了菜肴创作的过程，并告诉公众餐厅是如何创造出如此美妙的食物的。书中含有1000多张彩色照片和食谱，并附有额外的章节，阐述了餐厅的创意方法、美食哲学、发展历史和费朗 ·亚德里亚的生活。另外，本书还附有主厨费朗·亚德里亚亲自题写的前言。在前言中，费朗解释了餐厅于2011年做出闭馆决定的原因，并对转型后的 “斗牛犬基金会”的工作进行了阐述，后者目前变成了美食学的智库和创意中心。费朗还针对斗牛犬餐厅独特又魔幻的用餐体验，给出了自己独到的见解。本书全景拍摄蝉联米其林三星的斗牛犬餐厅背后的故事，并记录了餐厅主厨，极具创造力的费朗·亚德里亚的工作日常。每年有超过200万人次预订，餐厅总接待能力仅为8000人次的斗牛犬餐厅，到底有哪些独到之处，让人一座难求？本书直观探究后厨创作过程。全书配有1200余张实景图片，收录多条烹饪秘诀，并配有答疑文字，解密创作方法和食物哲学。除此之外，本书还介绍了斗牛犬餐厅的历史及费朗·亚德里亚的传奇人生。本书集传统烹饪与现代科学为一体，带领读者深入了解西方美食文化，阅其“道”，值得大众品读。
人民币：RMB 398.00 元售价：NT$ 1592.00 元

日本主厨笔记--烤肉专业教程/主厨秘密课堂
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:日本旭屋出版编辑部|责编:范琳娜//卢志林|译者:白金出版社：机械工业
丛书项：主厨秘密课堂
本书收罗日本生意最火爆的10家烤肉店的点菜率高的产品的做法。从一整头和牛，或者从一整个部位开始，进行初步的分割，保存，以及后续的上桌前的分切。还介绍了适合各部位的腌肉酱料，以及烤后的调味蘸酱的做法。全面展示了这些烤肉店营业数十年一直生意兴隆的秘密，对国内的日式烤肉厨师和餐馆
人民币：RMB 88.00 元售价：NT$ 352.00 元

糖霜谱(外九种)/宋元谱录丛编
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(宋)洪迈|责编:顾佳|总主编:顾宏义|校注:田渊出版社：上海书店
丛书项：宋元谱录丛编
又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。最先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。秦汉以来，封建帝王向往长生不老，开始求仙问道，...文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。洪迈著的这本《糖霜
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

糖霜谱(外九种)/宋元谱录丛编
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：(宋)洪迈|责编:顾佳|总主编:顾宏义|校注:田渊出版社：上海书店
丛书项：宋元谱录丛编
又有“六畜”——马、牛、羊、豕、犬、鸡，其中的牛、羊、豕是宗庙祭祀的重要供品。最先用来煮肉的鼎，渐渐演变而为礼器，乃至发展成一国之重器。秦汉以来，封建帝王向往长生不老，开始求仙问道，...文人雅士、市井百姓的日常食品、食谱等，使后人得以一窥当时人们的日常饮食生活。洪迈著的这本《糖霜
人民币：RMB 42.00 元售价：NT$ 168.00 元

55道健康美味正宗烤串轻松做/全家爱吃快手健康营养餐
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：编者:(法)弗兰克·施米特|责编:黄曦|译者:刘雯雯出版社：中国农业
丛书项：全家爱吃快手健康营养餐
来发现。另外，享受番茄牛肉这一经典组合的同时，也别忘记尝一尝菠萝配猪肋肉的奇妙甜成风味……
人民币：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

酸食志(精)
所属分类：生活娱乐>>生活用书>>烹饪食谱作者：要云|责编:唐乃馨//周杨出版社：北京联合
酸菜、酸饭、酸汤子、酸奶，也见识了南方的果酸、虾酸、牛肠酸、蚂蚁酸，将中国人舌尖上的那抹酸味儿化成...诸多令人分泌唾液酸味食谱。一方水土养一方人，一方美食培植一方人的味蕾。试着品一道酸，品一品那蕴于
人民币：RMB 49.80 元售价：NT$ 199.20 元

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