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鬥牛犬餐廳的一天(精)

  • 作者：(西)費朗·亞德里亞//阿爾韋特·亞德里亞//胡利·索萊爾|責編:莽昱//譚晰月|譯者:周再冉
  • 出版社：華中科技大學
  • ISBN：9787568055895
  • 出版日期：2021/01/01
  • 裝幀：精裝
  • 頁數：528
人民幣：RMB 398 元      售價：元
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內容大鋼
    《鬥牛犬餐廳的一天》獨家審視了鬥牛犬餐廳的幕後和主廚費朗·亞德里亞的想法。在餐廳歇業閉店之前，它是世界上極具影響力的餐廳，而費朗·亞德童亞仍是當今極富創意的大廚之一。
    每年收到200萬個預訂申請，但用餐名額只有8000個，鬥牛犬餐廳是出了名的難訂位。本書向公眾打開了大門，公開了廚房工作的場景，解析了菜餚創作的過程，並告訴公眾餐廳是如何創造出如此美妙的食物的。書中含有1000多張彩色照片和食譜，並附有額外的章節，闡述了餐廳的創意方法、美食哲學、發展歷史和費朗·亞德里亞的生活。
    另外，本書還附有主廚費朗·亞德里亞親自題寫的前言。在前言中，費朗解釋了餐廳于2011年做出閉館決定的原因，並對轉型后的「鬥牛犬基金會」的工作進行了闡述，後者目前變成了美食學的智庫和創意中心。費朗還針對鬥牛犬餐廳獨特又魔幻的用餐體驗，給出了自己獨到的見解。
作者介紹
(西)費朗·亞德里亞//阿爾韋特·亞德里亞//胡利·索萊爾|責編:莽昱//譚晰月|譯者:周再冉
目錄
《鬥牛犬餐廳的一天(精)》無目錄

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