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京派创意面点(活页式教材职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:牛京刚//董振祥//王春耕|责编:汪飒婷//李艳艳
出版社:
华中科技大学
本教材是职业教育烹饪 (餐饮)类专业“以工作过 程为导向”课程改革“
纸
数
一
体化”系列精品教材。 本教材共4个学习单元, 内容包括水调面团制品、膨 松面团制品、油酥面团制品 和杂粮面团及米类制品。 本教材可供职业教育餐 饮类专业学生使用,也可用 于劳动职业技能资格培训和 相关企业
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
一起品尝法国(纸上的法国美食博物馆)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(法)法兰索瓦芮吉·高蒂|责编:管文|译者:洪碧霞//柯志仪//谢佩琪//许雅雯//林琬淳等
出版社:
北京联合
本书是对法国美食文化 的一次深度巡礼。为了
一
窥 法国美食的精髓,作者秉持 法国人对美食毫不妥协的精 神,花费两年多的时间,拜 访不同领域的专家,请教各 种关于法国本土美食的话题 ,包括主持人、记者、料理 职人、厨师、面包师、历史 学者、侍酒师、画家、摄影 师、漫画家,以及普通法国 人家。书中不仅有
人民币:
RMB 450.00
元 售价:
NT$ 1800.00
元
宴会综合实训(活页式教材职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:向军//董振祥//牛京刚|责编:马梦雪//李艳艳
出版社:
华中科技大学
本教材是职业教育烹饪( 餐饮)类专业“以工作过程为 导向”课程改革“
纸
数一体化 ”系列精品教材。 本教材共4个学习模块, 即中餐风味家宴综合实训、 中餐节气宴席综合实训、中 餐主题宴席综合实训、中西 融合主题宴席综合实训,包 含15个项目。 本教材可供职业教育餐 饮类专业学生使用,
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
糯米纸蛋糕装饰工艺/蛋糕装饰技法丛书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
(英)施泰维·奥布尔|译者:伍月
出版社:
机械工业
丛书项:
蛋糕装饰技法丛书
糯米
纸
,作为一种新型的蛋糕装饰介质,以其塑 形强、轻便、逼真的优势在蛋糕装饰界获得了
一
席之 地。...切入点,带您掌握糯米
纸
装饰的基本技巧; 最后发挥您的奇思妙想,将这些基本元素充分组合成 独属您的那个蛋糕。 本书可供专业烘焙师学习,也可作为烘焙“发烧 友”的兴趣用书。愿糯米
纸
能为您的蛋糕装饰
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
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