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茶叶加工工(2024年版职业编码6-02-06-10)/国家职业标准
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:中华人民共和国人力资源和社会保障部//中华人民共和国农业农村部//中华全国供销合作总社|责编:徐建琴出版社：中国劳动社会保障
丛书项：国家职业标准
操作制茶设备，将茶鲜叶加工成初制茶、精制茶及再加工茶的人员。本职业共设五个等级，分别为：五级/初级工、四级/中级工，三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。具有一定的学习、计算和表达能力，色觉、嗅觉、味觉、触觉等感官正常，手臂和手指灵活、动作协调。
人民币：RMB 12.00 元售价：NT$ 48.00 元

中国茶叶大辞典(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈宗懋出版社：轻工
陈宗懋主编的这本《中国茶叶大辞典》是一部融多学科知识的大型工具书，是横跨自然科学、社会科学，知识系统、门类齐全的专科辞典，是国家“八五 ”重点图书。全书收词9972条，共3266千字，并附有彩图198幅、随文插图216幅。本辞典采用基础研究与应用技术相结合的方法，对中国茶叶的历史、文化、科技、经贸等方面进行了全方位的总结，它包括茶叶历史、茶树育种、栽培、植保、茶叶品类、茶叶生物学、化学、茶叶加工制作、检验、茶叶机械、综合利用、茶叶经济贸易、茶具、茶俗、艺文、茶人、茶学著作、茶业机构、国外情况等19个方面的内容，还有11个包含大量实用信息的附录，编织出了茶叶科技、茶叶文化密集的知识体系。既反映了茶业科技的最新科研成果，又展现了中国茶学厚重的历史传统文化。其信息量大，覆盖面广，通览古今，兼容中外，注重规范性、科学性、知识性、稳定性、实用性。正文按专业知识体系编排，书后附笔画、汉语拼音、外文三套索引，检索方便。本辞典的作者队伍由国内二百多位专家、学者组成，涉及全国近二十个省、直辖市、自治区的科研、教学、经贸、生产部门，其中有多位学科带头人，并有被誉为当今“茶界泰斗”的老一辈学者为顾问，使作者队伍具有权威性。本辞典是茶业文化建设中的一项系统工程，它凝聚着全国专家、学者十年的血汗，它将成为新世纪的最新茶学力作。
人民币：RMB 480.00 元售价：NT$ 1920.00 元

瑶山经典连南大叶
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:政协连南瑶族自治县委员会|责编:倪瑶出版社：四川美术
图书以连南大叶茶发展为主题，挖掘整理连南一千多年的茶叶种植历史资料，讲述连南茶=“茶人茶事”“诗文荟萃”“茶企简介”“ 附录”6章，从作者“亲见、亲历、亲闻”的视进行收集整理，旨在推动连南茶产业高质量发展。弘扬茶文化，助推茶产业，助力乡村振一件实事，也是政协文史工作“存史”“
人民币：RMB 96.00 元售价：NT$ 384.00 元

烟叶原料物理特性
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:张玉海//徐如彦//鹿洪亮|责编:张靓出版社：轻工
产地、品种烟叶原料物理特性的差异，明确了含水率、温度等对烟叶物理特性的影响规律，为烟叶原料的... 烟叶原料物理特性形成了打叶复烤加工技术、造纸法再造烟叶加工技术、造纸法再造烟叶制丝工艺技术。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

茶(一片树叶的传说与历史)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：(荷)乔治·范·德瑞姆|责编:吴敏//张媛//王展|译者:李萍//谷文国//周瑞春//王巍出版社：社科文献
对于绝大多数人来说，茶是日常生活中必不可少的组成部分，而茶水也是全球饮用量第二大的饮料（仅次于水）。茶树作为起源于喜马拉雅山脉东麓的一种植物，在成为食物和饮料之后，极大地影响了世界历史的进程。本书以茶（这一事物或这个词）的语言学起源切入茶的全球史，角度颇新颖，但本书确是一部涉及语言学、历史学、地理学、文学、茶学、医学、物理学和化学等诸多学科的百科全书式作品。书中作者通过自己的多年考证和调研走访，用图文并茂的形式，向读者展现了茶从史前时代起源到在六大洲的传播并成为全球性饮料的历史，从茶的角度描述了全球化进程对人类社会的影响。
人民币：RMB 368.00 元售价：NT$ 1472.00 元

贵州山地生态烟叶采烤理论与技术
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:艾复清//韦克苏//郭亮|责编:吴亚微出版社：贵州大学
本书内容涵盖以下三个方面：一是贵州烟叶成熟理论，包含烟叶成熟和衰老的生理生化过程、烟叶成熟过程中关键酶的活性动态变化规律以及烟叶成熟的标准和采收技术；二是科学烘烤，包含密集烘烤过程中关键生理生化物质的动态转化规律、关键酶活性的时空变化规律及表达特征、上部烟叶的采烤方式对比优化以及贵州常见特殊烟叶类型及其采烤技术特点；三是烘烤后烟叶外观质量评价，包含烟叶外观质量识别方法和重要指标特征，常见烤坏烟的形成原因、防控技术以及烟叶损失的统计办法等。期望本书能对贵州烟叶烘烤质量的整体提升有所帮助，以满足重点卷烟企业对原料的高质量需求，也为贵州省烟叶生产实践和科学研究提供借鉴指导。
人民币：RMB 69.00 元售价：NT$ 276.00 元

茶叶审评实验(茶学应用型教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:林燕萍|责编:方毅超出版社：复旦大学
本书主要是通过对不同茶类茶叶设计审评实验，帮助评茶者理解茶叶审评的理论知识，锻炼评茶者感官的灵敏度与准确性，掌握茶叶审评的技术并在实际生产中应用。本书共十章，包括评茶的基础知识、评茶的基本操作技术、绿茶审评、黄茶审评、黑茶审评、白茶审评、青茶审评、红茶审评、再加工茶审评、茶叶综合审评等。本书侧重一线审评实战案例化教学，书中很多案例都源自作者本人带队参加的比赛心得体会。本书既可适用于茶学专业的应用型本科教学，也可供茶叶科研人员及茶叶一线相关技术人员参考。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

中国茶(一片树叶的传奇)/中国人文标识
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：程国平//吴汾|责编:梁媛出版社：五洲传播
丛书项：中国人文标识
茶叶，是中华文化的一个符号，一个象征，一道传承，一种味道。浏览中国茶叶5000年的发展史，不谛于在中华文化博大精深的历史长河中徜徉。中国茶叶文化的发展传承保存至今，与中国瓷器、服饰、建筑、园林、美食一样，不仅影响和改变人们的生活习惯和生活态度，也对周边国家和一带一路及沿线国家
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

茶叶冲泡与服务(文旅新思维中职中专精品教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:陈丽敏|责编:宫顺//俞莹出版社：广东旅游
本书主要从茶艺师的茶事接待服务、茶叶冲泡服务及送客服务三个部分，阐明了茶事服务的全部内容。尤其是其中的茶叶冲泡服务部分，考虑到茶艺师的冲泡手法，是茶成为饮品之前的最后一步，这最后一个变量至关重要，是茶艺师的价值所在，故本书分别从绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、调饮茶几个方面，完整地介绍了茶叶冲泡全攻略。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶叶深加工与综合利用(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:杨晓萍出版社：轻工
杨晓萍主编的《茶叶深加工与综合利用(普通高等教育茶学专业教材)》内容除绪论外，共分为12章，系统介绍了茶叶的营养与功能、茶叶功能成分的制备技术及超微茶粉、速溶茶、液体茶饮料、袋泡茶、茶酒、茶食品的加工技术与相关产品，介绍了茶在日化用品、医药品及养殖业中的应用与相关新产品开发，阐述了茶的副产品茶树花的保健价值与利用前景。每章后附有思考题。除了在书中多处附有数字资料外，还开通了在线课程。本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可供食品类等相关专业学生拓展知识，还可作为茶叶深加工相关技术人员、研究人员及广大茶爱好者的阅读资料。
人民币：RMB 49.00 元售价：NT$ 196.00 元

一叶一世界--从茶档案中探寻中国茶文化的起源与发展
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：金银芳|责编:侯帅出版社：吉林出版集团
本书主要研究茶档案中中国茶文化的起源与发展方面的问题，涉及丰富的茶文化知识。主要内容包括茶文化、茶叶种植加工技术、中国茶道与传统文化、茶文艺、茶艺叙事、茶的审美与艺韵、茶文化遗产保护与发展等。本书在内容选取上既兼顾到知识的系统性，又考虑到可接受性，同时强调茶文化的重要性。
人民币：RMB 78.00 元售价：NT$ 312.00 元

黔茶加工技术(高等职业教育茶叶生产与加工技术专业教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:付贵生|责编:贾磊出版社：轻工
本教材共分为七章，具体包括绪论、茶叶加工基础知识、茶叶加工初制技术、茶叶加工精制技术、茶叶再加工技术、贵州地方特色茶加工技术、茶叶质量与安全，适用于职业院校三年制茶叶生产与加工技术等专业学生和茶叶生产人员学习使用，也可作为新型职业茶农的培训教材。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

茶叶质量安全评价与溯源(高等学校茶学专业应用型本科教材)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>轻工业、手工业作者：编者:周才碧//陈文品//管俊岭|责编:贾磊出版社：轻工
”的框架进行编写，主要内容包括茶叶质量安全评价与溯源的控制要点、操作实验、检测技术、质量安全溯源系统、茶叶质量安全源头控制、茶叶品质评价等。本教材紧跟当下涉茶专业实操课程体系需求，归纳
人民币：RMB 48.00 元售价：NT$ 192.00 元

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