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茶葉沖泡與服務(文旅新思維中職中專精品教材)

  • 作者：編者:陳麗敏|責編:宮順//俞瑩
  • 出版社：廣東旅遊
  • ISBN：9787557019877
  • 出版日期：2020/07/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：198
人民幣：RMB 45 元      售價：元
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內容大鋼
    本書主要從茶藝師的茶事接待服務、茶葉沖泡服務及送客服務三個部分，闡明了茶事服務的全部內容。尤其是其中的茶葉沖泡服務部分，考慮到茶藝師的沖泡手法，是茶成為飲品之前的最後一步，這最後一個變數至關重要，是茶藝師的價值所在，故本書分別從綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、調飲茶几個方面，完整地介紹了茶葉沖泡全攻略。
作者介紹
編者:陳麗敏|責編:宮順//俞瑩
    陳麗敏，中學高級教師，廣州市骨幹教師，廣州市中職學校第一批「百千萬人才培養」職教名師，全國《中職茶藝與茶營銷專業教學標準》研製組副組長，廣州市旅遊商務職業學校茶藝與茶營銷專業學科帶頭人，研究方向為職業教育課程與教學、專業建設。
目錄
第一章  茶事接待服務
  第一節  茶事服務流程
    01  大廳茶事服務
    02  獨立茶室茶事服務
    03  會議廳茶事服務
    04  餐廳茶事服務
  第二節  環境準備
  第三節  迎賓服務
    01  微笑迎賓
    02  做好儀態準備
第二章  茶葉沖泡
  第一節  綠茶沖泡
    01  綠茶的品種與品質特徵
    02  綠茶的傳說與功效
    03  綠茶的沖泡器皿
    04  沖泡綠茶
  第二節  白茶沖泡
    01  白茶的品種與品質特徵
    02  白茶的功效
    03  白茶的沖泡器皿
    04  沖泡白茶
  第三節  黃茶沖泡
    01  黃茶的品種與品質特徵
    02  黃茶的傳說與功效
    03  黃茶的沖泡器皿
    04  沖泡黃茶
  第四節  烏龍茶沖泡
    01  烏龍茶的品種與品質特徵
    02  烏龍茶的傳說與功效
    03  烏龍茶的沖泡器皿
    04  沖泡烏龍茶
  第五節  紅茶沖泡
    01  紅茶的品種與品質特徵
    02  紅茶的傳說與功效
    03  紅茶的沖泡器皿
    04  沖泡紅茶
  第六節  黑茶沖泡
    01  黑茶的品種與品質特徵
    02  黑茶的歷史與功效
    03  黑茶的沖泡器皿
    04  沖泡黑茶
  第七節  花茶沖泡
    01  花茶的品種與品質特徵
    02  花茶的傳說與功效
    03  花茶的沖泡器皿
    04  沖泡花茶
  第八節  調飲茶沖泡
    01  柑普茶的品質特徵與功效
    02  沖泡調飲茶
第三章  送客服務

  第一節  結賬
    01  結賬程序
    02  結賬服務
  第二節  送客
    01  送客服務
    02  收尾工作

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