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食品工艺学(高等院校食品质量与安全专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蒲彪//张坤生|责编:张斌
出版社:
科学
本书是经教育部高等
学
校食品与营养科学教学指导 委员会批准立项编写的全国 高等院校食品质量与安全专...。本书在 兼顾高等学校教材理论性系
统
性较强的前提下,尽可能 从实用出发,既有最新理论 和技术,又... 食品类
专业
的教材,也可供 从事食品加工、农产品储藏 加工的
专业
技术人员参考。
人民币:
RMB 55.00
元 售价:
NT$ 220.00
元
化工原理实验及制药单元仿真实训教程(供制药工程技术及相关专业用高等职业教育本科药学类专业规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
化学工业
作者:
编者:李卫宏
出版社:
中国医药科技
本教材为“高等职业教育 本科药学类
专业
规划教材” 之一。本教材共七章,内容 主要包括化工原理实验...学生线上线下
学
习的需求,满足信息化时代 实验课程教材所需功能。本 教材为书网融合教材,即纸 质教材有机融合电子教材、 教学配套资源(PPT、微课 、视频、图片等)、题库系
统
、数字化教学服务(在线
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
黄酒酿造关键技术与工程应用(精)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:毛健|责编:赵玉清
出版社:
化学工业
还从发酵剂、微生 物、风味与功能等方面向 读者详细阐述了黄酒的科
学
酿造,同时系统地介绍 了黄酒...读者对黄 酒有一个全面、客观、系
统
的认识。 本书可作为食品科学 与工程、酿酒工程、生物 工程、生物技术等行业科 研人员的参考书、培训教 材,也可作为大专院校相 关
专业
教材,还可供黄酒 爱好者
人民币:
RMB 269.00
元 售价:
NT$ 1076.00
元
超重力分离工程(精)/化工过程强化关键技术丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
化学工业
作者:
刘有智|责编:任睿婷//杜进祥//丁建华|总主编:中国化工学会
出版社:
化学工业
丛书项:
化工过程强化关键技术丛书
本书深度总 结了超重力分离工程研究的 最新成果和工程化案例,系
统
论述了超重力分离过程的 原理、方法、...以“问题引出、强 化原理、关键技术及特性、 工程应用”为主线,突出
学
术创新理论,注重工程应用 推广。 《超重力分离工程》是 多项国家和省部级成果的系
统
总结,提供了大量基础研 究和工程应用
人民币:
RMB 288.00
元 售价:
NT$ 1152.00
元
粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云
出版社:
科学
粮食食品加工是食品科
学
与工程
专业
的重要研究方 向之一本书系统地介绍了粮 食的结构与品质、粮食的化
学
组成、谷物清理、稻谷制 米、小麦制粉等粮食原料基 础知识及加工的基本方法和 理论,同时还阐述了面...粮食谷物为 原料的食品加工技术,并就 粮食食品加工评价方法进行 了叙述。本书注重内容的系
统
性、科学性
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍
出版社:
轻工
本书是食品科学与工程 一级学科研究生的核心课程 配套教材,在高等学校食品 科学与工程
专业
本科教材《 食品微生物
学
》基础上,更 深入地展现分支学科间的渗 透、交叉和融合产生的一系 列新概念、新理论和...发酵食品中的微生 物群的作用机制、研究现状 及未来发展趋势;同时立足 于学术前沿,介绍微生物系
统
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
茶艺学(茶学应用型教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王丽|责编:李荃
出版社:
复旦大学
本书可作为茶
学
专业
的 应用型本科教材,也可作为 旅游、酒店管理、文秘等专 业学生选修茶艺课程...本书介绍了茶道和茶艺 的概念、茶艺美
学
、茶器的 使用方法、茶叶的冲泡技巧 、茶席与茶空间设计、茶艺 编创与茶会组织等内容,全 面深入地挖掘了茶的文化内 涵和茶艺技能,学科理论系
统
而完整,并加入了
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
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