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肉制品检测新技术/食品科学前沿研究丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈倩//殷小钰//孔保华|责编:贾超//孙静惠
出版社:
科学
丛书项:
食品科学前沿研究丛书
热点和研究成果 。 本书适合高等院校食
品
专业的研究人员、教师 及研究生阅读。此外,还 可供
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
元
油脂生物科学与技术(精)/食品科学前沿研究丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘元法//徐勇将//陈坚|责编:贾超//孙曼|总主编:陈卫
出版社:
科学
丛书项:
食品科学前沿研究丛书
推动我国食 用油脂高质量的发展提供理 论与技术支撑。 本书可作为高等学校食
品
、生物及相关本科
人民币:
RMB 160.00
元 售价:
NT$ 640.00
元
食品及动植物产品DNA分子鉴定技术/生命科学前沿及应用生物技术
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
刘云国
出版社:
科学
丛书项:
生命科学前沿及应用生物技术
本书首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化 技术,总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤 。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品 、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材 、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用,涵 盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中,还包 括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的 基因等内容。在果蔬制品中,则包含发酵过程中产生 的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品,由于 加工后难以鉴别,掺假问题严重,利用DNA分子鉴定技 术进行检测尤为重要和必要,本书都对其进行了重点 介绍。 本书可供食品、生物和医药领域高等院校教师和 学生,科研院所研究人员及食药、农业部门的管理者 参考阅读。
人民币:
RMB 138.00
元 售价:
NT$ 552.00
元
水产品溯源关键技术研究与实践/海洋科学前沿系列丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
袁红春//梅海彬|责编:张勇//倪华
出版社:
上海交大
丛书项:
海洋科学前沿系列丛书
水产品追溯是一个非常 复杂的问题。本书结合作者 多年来的研究成果,系统讲 述了水产品溯源的基本原理 ,以及追溯过程中使用的多 种信息技术。内容包括水产 养殖、运输及销售各环节进 行信息化管理,实现信息追 溯所采用的常用物联网技术 与规范,以及使用到的多种 算法等。期望能帮助读者更 好地理解水产品追溯每个环 节和全过程所涉及的关键技 术。 本书可作为高等院校水 产养殖和信息科学类专业本 科生、研究生的参考教材, 也可作为工程技术人员在从 事水产品追溯研究与工程开 发时的参考。
人民币:
RMB 48.00
元 售价:
NT$ 192.00
元
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