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试毒小组(20世纪之交一位化学家全力以赴的食品安全征战)(精)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
(美)黛博拉·布卢姆|责编:刘学谦|译者:欧阳凤//林娟
出版社:
社科文献
本书是一部充满迷人细 节的著作,对了解食品政治 有极其重要的价值。布卢姆 重新勾画出19/20世纪之交 的美国,在食品安全的问题 上,消费者利益的代言人与 生产商利益的保护者之间爆 发的“战争”。 在19世纪末,食品饮料 的工业生产与分销面临了巨 大的危机。牛奶与防腐剂的 混合,腐肉与清洁剂的处理 ,是美国多个城市都在面临 的噩梦。1883年,来自普 渡大学的哈维·华盛顿·威利 被任命为农业部首席化学家 ,他发起了一场清除美国有 毒消耗品的运动,他们一起 为保护消费者而孜孜不倦的 运动,召集了一队‘试毒小 组',去检测各种食品中防 腐剂的使用。这一运动最终 催进了1906年具有里程碑 意义的食品与药物法的诞生 。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
最简单的家庭木工/我的手工时间
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
(日)地球丸木工编辑部|译者:芙安
出版社:
化学工业
丛书项:
我的手工时间
地球丸木工编辑部编著的《最简单的家庭木工》是一本给不懂木工的 人看的木工教学书,日本9
位
木工达人教你轻轻松松自己做家具。《最简单 的家庭木工》介绍了木材、配件和木工工具的基础知识,还介绍了木工制 作的基本流程,并配有详细的制作步骤图解及文字说明,让你
一
学就会, 轻松玩转木工。本书的24件具有较高
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
豆腐
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:朱赢椿|责编:刘雪琳
出版社:
湖南文艺
;一声卖 豆腐的叫唤,回荡着浓浓的 乡愁……豆腐已经不只是
一
味简单的美食,更是一个代 表了历史、...邀请 百余
位
知名作家、诗歌爱好 者共同书写豆腐故事,并特 别专访当代豆腐匠人,讲述 豆腐制作的工艺;
人民币:
RMB 130.00
元 售价:
NT$ 520.00
元
食物简史(浓缩在100种食物里的人类简史)(精)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:林江
出版社:
中信
WithEating原创出品,历经2年企划、多
位
权威学者审读,爱德华·君度、赵世瑜、张帆、青山 周平、刘
一
帆、庄祖宜、笛安等诚挚推荐! 《食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史》内容分为基础食材、
人民币:
RMB 138.00
元 售价:
NT$ 552.00
元
家庭面包梦工厂
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
林育玮//黄宗辰|责编:陈滢璋
出版社:
福建科技
本书收录六大单元,42 款面包。 第1章面包二三事完整收 录面包流程解析,汇聚两
位
老师入行多年的实作心 得,深入浅出解析,辅以 各式替代方案,为家庭制 作量身打造。 第2章居家点心... 间生效、麦香飘散,你会 发现一切都值得。 第6章软欧面包混搭食材 ,玩配方、玩技法,
一
款
人民币:
RMB 59.00
元 售价:
NT$ 236.00
元
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