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窖主说(漫画中国白酒精华版)(精)
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烹饪食谱
作者:
李宾//杨建辉|责编:蒋雪梅
出版社:
成都时代
本书内容涵盖了泸州浓 香酒史,泸州老窖得天独厚 的地、窖、艺、曲、水、粮 、洞七大资源的专业解读, 以及饮酒健康等方面的内容 ,幽默风趣的同时,却又系
统
而严肃地科普了泸州老窖 历史文化、品牌文化、工艺 文化、健康文化等等,可以 说是泸州老窖酒文化
知识
二 十讲。
人民币:
RMB 168.00
元 售价:
NT$ 672.00
元
烹调技术(第4版)/中等技工学校烹饪系列教材
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:孙玉民//朱炳元|责编:刘洪涛
出版社:
中国商业
《烹调技术》是中等技 工学校烹饪系列教材之一, 本书在原商业部统编教材基 础上作了重大修订。自 2000年出版以来,深受系
统
内外广大读者和使用单位 的好评。本书从烹调起源和 我国烹调技术的发展、烹的 原理、调的原理、制汤、烹 调的辅助手段、烹调方法、 装盘、宴席
知识
、我国的主 要地方菜系等多个
人民币:
RMB 20.00
元 售价:
NT$ 80.00
元
糕点装饰师(试行2024年版职业编码6-02-01-02)/国家职业标准
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烹饪食谱
作者:
编者:中华人民共和国人力资源和社会保障部|责编:吴梦旎
出版社:
中国劳动社会保障
丛书项:
国家职业标准
本《标准》以《中华人 民共和国职业分类大典 (2022年版)》为依据, 严格按照《国家职业标准编 制技术规程(2023年版) 》有关要求,以“职业活动 为导向、职业技能为核心” 为指导思想,对安全防范系
统
安装维护员从业人员的职 业活动内容进行规范细致描 述,对各等级从业者的技能 水平和理论
知识
人民币:
RMB 15.00
元 售价:
NT$ 60.00
元
冷菜与冷拼工艺(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
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烹饪食谱
作者:
编者:宫润华//程小敏|责编:方晓艳
出版社:
轻工
本书是烹饪专业的专业 课教材之一,旨在提高学生 对冷菜和冷拼
知识
的认识和 掌握,提高对冷菜、冷拼设...金奖的冷拼 精品作为实训内容(以前传
统
冷拼教材只用手绘图进行 训练,给教学和实训带来很 大的不便),具有较高的理 论与实践价值。全书从冷菜 和冷拼制作的要求、作用、 分类等基础
知识
到冷菜和冷 拼造型的
人民币:
RMB 56.00
元 售价:
NT$ 224.00
元
面包发酵的科学(鲁邦种理论与实操专著)(精)
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烹饪食谱
作者:
(法)托马斯·特福里-尚布兰|责编:莽昱//谭晰月|译者:汤旎
出版社:
华中科技大学
消化能力 、更低的升糖指数且能让矿 物质被更好吸收。 本书通过记录鲁邦种制 作的
知识
或者技艺,唤起人 们对目前的商业化趋势与传
统
消逝的思索。 书中前半部分揭露了关 于面包制作的理论秘钥
人民币:
RMB 298.00
元 售价:
NT$ 1192.00
元
啤酒(精)
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烹饪食谱
作者:
(意)彼特·丰塔纳|译者:屠希亮//罗贤通//单依依|摄影:(意)法比奥·佩特罗尼
出版社:
中国摄影
统
。详尽的文字描述和大幅的彩色照片将充分展示各 类啤酒独特的色泽,展现各类啤酒独一无二的特征, 让你好好“品味”一番。这本书专为啤酒爱好者、那 些希望获取更多有关啤酒
知识
的人们及拥有远大抱负 的酿酒师
人民币:
RMB 128.00
元 售价:
NT$ 512.00
元
雷诺特法式经典烹饪(殿堂级厨艺学校60年大师创作精选)(精)
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烹饪食谱
作者:
(法)居伊·克伦策//贝内迪克特·博尔托利|责编:莽昱//谭晰月|译者:汤旎|摄影:(法)卡罗琳·法乔利
出版社:
华中科技大学
法国雷诺特厨艺学院是 法国餐饮界最负盛名的品 牌,被法国列入活文化遗 产企业,并连同爱马仕、 香奈儿、空中客车等奢侈 品牌在全球推广法国高端 文化。 本书作者在传
统
法餐中 不断创新,推出了... 和
知识
无一不在继承和维 护熠熠生辉的法式料理遗 产。 这些料理遗产让人赞叹 ,也被料理人的
人民币:
RMB 228.00
元 售价:
NT$ 912.00
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