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食品卫生与安全(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王亚伟|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育餐饮类专业教材系列
本书结合
食品
卫生与安
全
的特点,重点介绍
食品
卫 生和
食品
安全的基础理论及 其相关知识,强调实用性和 可操作性。书中运用大量案 例,介绍了
食品
卫生的基本 理论和食源性疾病对人类可 能造成的危害。 全书共分六章和概论, 主要包括
食品
污染、各类食 品的卫生、
食品
添加剂的卫 生、食源性疾病与食物
人民币:
RMB 42.00
元 售价:
NT$ 168.00
元
餐饮食品安全(供烹饪类食品类等相关专业使用餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:郭利芳//乔支红//杨国斌|责编:汪飒婷//张曼|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
七个项 目,分别为餐饮
食品
安全 概论、餐饮
食品
安全的危 害及预防、食源性疾病及 预防、餐饮
食品
安全管理 基础知识、餐饮
食品
加工 过程安全管理、餐饮
食品
安全控制规范和餐饮业常 用的部分快速检测实验。 本教材是烹饪、
食品
类相关专业的教学用书, 还可作为餐饮服务
食品
安
全
操作规范及
食品
安全操
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
餐饮食品安全(第2版高等职业教育旅游与酒店管理类专业十四五系列教材)
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
编者:王鑫//熊敏|责编:张丽萍
出版社:
东南大学
本教材紧紧围绕餐饮行 业特点,从餐饮生产环节入 手,将
食品
安全理论与新的 法规标准、研究成果、典型 案例充分结合,着重介绍餐 饮企业进行
食品
安全管理的 方法和措施,指导餐饮服务 从业者在生产经营中确保餐 饮食品安全,保障消费者身 体健康。本教材可以作为餐 饮相关专业学生的教材,也 可作为
食品
安全
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
大健康产业(新趋势新业态)/现代化新征程丛书
所属分类:
医药.卫生
>>
医药.卫生
>>
预防医学、卫生学
作者:
上海交通大学健康长三角研究院课题组|责编:王海燕|总主编:隆国强
出版社:
中国发展
丛书项:
现代化新征程丛书
本书围绕新时代大健康 产业的新趋势、新业态,
系
统阐释了大健康及大健康产 业概念,明确了新时代大健 康产业的内涵,并总结了
全
球和中国大健康产业的发展 趋势。同时,深入分析并介 绍了当前大健康产业中...功能性
食品
和 健康支持性环境营造产业等 。在此基础上,结合地域性 与时代性特征,探讨了中医 药大健康产业
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
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