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高级食品微生物学(食品科学与工程学科研究生系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:彭喜春//罗剑鸣//张广文|责编:马妍
出版社:
轻工
本书是
食品
科学与工程 一级学科研究生的核心课程 配套教材,在高等学校
食品
科学与工程专业本科教材《
食品
微生物
学
》基础上,更 深入地展现分支学科间的渗 透、交叉和融合产生的一系 列新概念、新理论和新技术 ,展现
食品
科学研究开辟的 新方向和应用领域,助力交 叉学科、新兴学科建设。 教材内容
人民币:
RMB 68.00
元 售价:
NT$ 272.00
元
食品微生物学实验指导(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:王远亮//宁喜斌|责编:马妍
出版社:
轻工
本书共6部分,合28个实 验操作,绪论与附录部分介 绍
食品
微生物
学
实验设施与 要求,以及溶液的配制方法 、配方,实验部分涵盖了常 用的
食品
微生物基础实验,
食品
微生物理化特性,
食品
微生物安全检验,
食品
微生 物综合应用实验。每个实验 从目的与要求、实验原理、 实验材料、实验方法与步骤 、思考题五个
人民币:
RMB 32.00
元 售价:
NT$ 128.00
元
食品微生物学(第4版互联网+创新型教材高职高专食品类专业规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨玉红//陈淑范//原克波|责编:楼燕芳
出版社:
武汉理工
本教材分为
食品
微生物
学
基础、微生物与现代
食品
工业、实践技能三部分,包 括微生物主要类群的结构和 功能,微生物的代谢、营养 和生长,微生物在
食品
生产 中的应用,微生物与
食品
卫 生,微生物与
食品
腐败变质 ,微生物相关的实验技术等 。 本教材可作为高职高专 智能
食品
加工技术、
食品
营 养与健康
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
食品微生物学实验技术(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:李秀婷|责编:赵玉清
出版社:
化学工业
丛书项:
食品科技系列
基因转移、微生物的菌种保藏和复壮及育 种技术、分子微生物
学
基础技术操作、免疫学技术等 ;第二部分内容涵盖
食品
中菌落总数、大肠菌群、菌 相变化、酒酿制作、产酶菌株、环境中的微生物检测 等。 本书可作为
食品
类专业本科生的
食品
微生物
学
实 验课教材,也可作为研究生科研的实验指导书,同时 也能为
食品
领域
人民币:
RMB 39.00
元 售价:
NT$ 156.00
元
食品微生物学(高等院校转型发展案例化项目化十四五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:范俐|责编:眭蔚//陈玉环
出版社:
厦门大学
针对 性与创新性。本书涵盖了
微
生物的基础知识与基本技术 、微生物与
食品
制造、
食品
的微生物污染、
食品
腐败变 质与控制、微生物与
食品
安 全等方面。基础知识主要包 括微生物的概述、微生物的 主要类群、... 帮助学生理解与应用相关知 识。 本书可作为
食品
科学与 工程、
食品
质量与安全、食 品营养与健康、
人民币:
RMB 52.00
元 售价:
NT$ 208.00
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