幫助中心 | 我的帳號 | 關於我們
進階搜尋
car

同類熱銷排行榜

最近瀏覽的商品

食品微生物學實驗技術(普通高等教育十三五規劃教材)/食品科技系列

  • 作者：編者:李秀婷|責編:趙玉清
  • 出版社：化學工業
  • ISBN：9787122359711
  • 出版日期：2020/05/01
  • 裝幀：平裝
  • 頁數：197
人民幣：RMB 39 元      售價：元
放入購物車
加入收藏夾
內容大鋼
    本書內容包括兩大部分共79個實驗：第一部分內容涉及無菌概念及無菌操作技術、培養基的製備與滅菌、顯微鏡及顯微技術、微生物的染色和形態及結構觀察、微生物的純培養、微生物數量的測定、環境因素對微生物生長的影響、微生物對含碳化合物的分解和利用、微生物對含氮化合物的分解和利用、微生物基因突變及基因轉移、微生物的菌種保藏和複壯及育種技術、分子微生物學基礎技術操作、免疫學技術等；第二部分內容涵蓋食品中菌落總數、大腸菌群、菌相變化、酒釀製作、產?菌株、環境中的微生物檢測等。
    本書可作為食品類專業本科生的食品微生物學實驗課教材，也可作為研究生科研的實驗指導書，同時也能為食品領域科技工作者提供參考。
作者介紹
編者:李秀婷|責編:趙玉清
目錄
第一部分  食品微生物學基本實驗技術
  一、無菌概念和無菌操作技術
    實驗1  實驗室環境要求
    實驗2  無菌操作技術
  二、培養基的製備與滅菌方法
    實驗3  玻璃器皿的洗滌及包紮
    實驗4  培養基的製備
    實驗5  乾熱滅菌
    實驗6  高壓蒸汽滅菌
    實驗7  紫外線滅菌
    實驗8  微孔濾膜過濾除菌
  三、顯微鏡及顯微技術
    實驗9  普通光學顯微鏡
    實驗10  相差顯微鏡的使用
    實驗11  暗視野光學顯微鏡的使用
    實驗12  熒光顯微鏡的使用
  四、微生物的染色、形態及結構觀察
    實驗13  細菌的簡單染色法
    實驗14  革蘭氏染色法
    實驗15  細菌的芽孢染色
    實驗16  莢膜染色
    實驗17  鞭毛染色
    實驗18  放線菌的形態結構觀察
    實驗19  酵母菌細胞的死活鑒別及形態觀察
    實驗20  黴菌的形態結構觀察
    實驗21  微生物細胞大小的測量
  五、微生物的純培養
    實驗22  微生物的分離、純化與接種技術
    實驗23  厭氧微生物的培養
    實驗24  病毒的培養
    實驗25  食用真菌的培養
  六、微生物數量的測定
    實驗26  郝氏黴菌計數法
    實驗27  血細胞計數板直接計數法測定微生物生長及酵母發芽率
    實驗28  平板計數法
    實驗29  光電比濁計數法
    實驗30  單細胞微生物生長曲線的製作
    實驗31  噬菌體效價的測定
  七、環境因素對微生物生長的影響
    實驗32  化學因素對微生物生長的影響
    實驗33  紫外線對微生物生長的影響
    實驗34  溫度對微生物生長的影響
    實驗35  滲透壓及pH對微生物生長的影響
    實驗36  抑菌劑對微生物生長的影響
  八、微生物對含碳化合物的分解和利用
    實驗37  唯一碳源實驗
    實驗38  糖、醇、糖?類碳源的分解實驗
    實驗39  澱粉水解實驗
    實驗40  纖維素水解實驗
    實驗41  果膠分解實驗

    實驗42  油脂水解實驗
    實驗43  甲基紅（M.R.）實驗
    實驗44  乙?甲基甲醇實驗
    實驗45  檸檬酸鹽實驗
  九、微生物對含氮化合物的分解和利用
    實驗46  氮源同化實驗
    實驗47  明膠液化實驗
    實驗48  石蕊牛乳實驗
    實驗49  尿素實驗
    實驗50  產硫化氫實驗
    實驗51  ??實驗
    實驗52  過氧化氫?實驗
  十、微生物基因突變及基因轉移
    實驗53  微生物的誘發突變
    實驗54  細菌的接合作用
    實驗55  Ames致突變和致癌試驗
  十一、微生物的菌種保藏、複壯及育種技術
    實驗56  微生物的菌種保藏技術
    實驗57 微生物菌種的複壯技術
    實驗58  微生物的人工誘變育種技術
  十二、分子微生物學基礎技術操作
    實驗59  聚合?鏈反應(PCR)技術體外擴增DNA
    實驗60  核酸電泳和瓊脂糖凝膠中DNA的回收
    實驗61  PCR產物的克隆和質粒轉化大腸桿菌及其檢測
    實驗62  氯化鈣法製備大腸桿菌感受態細胞
    實驗63  大腸桿菌的電擊轉化
    實驗64  用異丙基硫代半乳糖?（IPTG）誘導啟動子在大腸桿菌中表達克隆基因
    實驗65  細菌DNA(G＋C)摩爾分數的測定
    實驗66  16S rRNA序列分析及其同源性分析
    實驗67  細菌原生質體的融合
  十三、免疫學技術
    實驗68  抗原與免疫血清的製備
    實驗69  細菌的凝集實驗
    實驗70  雙向免疫擴散實驗
    實驗71  ?聯免疫吸附實驗
    實驗72  蛋白質印跡法
    實驗73  熒光抗體技術
第二部分  食品微生物學綜合應用實驗技術
  實驗74  菌落總數的測定
  實驗75  水的大腸菌群（M.R.N.）檢驗
  實驗76  鮮牛乳自然發酵過程中微生物菌相變化測定
  實驗77  甜酒釀的製作
  實驗78  產蛋白?菌株的篩選
  實驗79  食品微生物實驗室環境中的微生物檢測
附錄
  附錄Ⅰ  大腸桿菌最可能數(MPN)檢索表
  附錄Ⅱ  常用培養基配方
  附錄Ⅲ  常用染色液的配製
  附錄Ⅳ  用Mega 4構建系統發育樹的過程
參考文獻

  • 商品搜索：
  • | 高級搜索
首頁│ 新手上路│ 客服中心│ 關於我們│ 聯絡我們│ Top↑│
Copyrightc 1999~2008 美商天龍國際圖書股份有限公司 臺灣分公司. All rights reserved.
營業地址:臺北市中正區重慶南路一段103號1F 105號1F-2F
讀者服務部電話：02-2381-2033 02-2381-1863　時間：週一-週五 10:00-17:00
　服務信箱：bookuu@69book.com 客戶、意見信箱:cs@69book.com
ICP證：浙B2-20060032