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食品生產單元操作(第2版食品類專業系列教材十四五職業教育國家規劃教材)
所属分类:
工業技術
>>
化工、輕工、手工業
>>
輕工業、手工業
作者:
編者:張旭光//黃亞東|責編:王彥//王建洪
出版社:
科學
本書以食品生產單元 操作類別為主線,內容主 要包括:各種單元操作的 過程規律,操作方案的確 定,操作過程的控制,主 要設備選型、構造及操作 方法。編入的單元操作有 流體輸送、沉降、過濾、 膜分離技術、混合、熱量 交換、蒸發濃縮、結晶、 乾燥、冷凍、萃取。 本書既可作為高職高 專院校食品類專業的教材 ,也可作為食品加工企業 操作工的培訓用書。
人民幣:
RMB 79.00
元 售价:
NT$ 316.00
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