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  • 環球共此食(工業化英國食品系統與世界生態)(精)

  • 所属分类：歷史.地理>>歷史>>世界史     作者：(英)克里斯·奧特|責編:戴浴宇|譯者:楊恩路     出版社：東方出版中心
  •     我們正面臨一場前所未 有的全球糧食危機。當前主 流的飲食方式與農業體系不 可持續，不僅威脅人類健康 ，也破壞地球生態。從人造 肉到純素食，再到本地化飲 食，種種應對方案層出不窮 ，但一個根本問題始終懸而 未決：我們是如何走到今天 這一步的？ 在本書中，作者將時間 線拉回到18世紀末的英國— —現代高消耗飲食的源起之 地。隨著工業化、城市化與 經濟的持續發展，英國社會 逐漸摒棄以本地食材為主的 傳統膳食，轉而選擇富含動 物蛋白、精緻穀物與蔗糖的 飲食模式。這種「能量密集 型」飲食強健了人們的體格 ，卻也帶來了肥胖、糖尿病 等新型健康問題。並且，這 種飲食所需的耕地面積遠超 英國本土，使得英國日益依 賴全球資源。 作者指出，這一問題已 並非英國所獨有，而是蔓延 至全球，當今大規模農業— 食品體系所需的資源，早已 超出地球的承載能力。本書 還深入揭示了英國如何在全 球範圍內推動肉類、精米白 面和糖成為主流食物，並將 其與財富和權力緊密相連。 本書也有助於我們理解飲食 如何與氣候變化、糧食安全 等當代關鍵議題息息相關。
  • 人民幣：RMB 85.00 元     售价：NT$ 340.00 元
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