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茶葉偵探
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：曾園出版社：四川人民
錢鍾書先生為何說日本茶道無聊？被國人詆毀600年，倪瓚為何被無印良品推崇？朱元璋殺了駙馬，為何茶葉走私更加猖獗？每一個中國人的血液里都流淌著茶的基因，我們經常喝茶，卻未必了解茶背後的文化。在《茶葉偵探》中，作者曾園不談各種高深莫測的茶道，也不談繁瑣的茶葉知識，而是用客觀事實和冷靜的分析，講述茶的文化內涵，還原茶的真實歷史。通過本書，你會發現，錢鍾書竟然是茶葉拼配的高手；標價千萬的古董茶，絕對價有所值；廣東人的早茶離不開報紙……
人民幣：RMB 39.80 元售价：NT$ 159.20 元

味即道(中華飲食與文化探源)/知味
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：高成鳶|責編:廉勇出版社：三聯書店
丛书项：知味
民以食為天。幾千年來，國人飲食舊習緣何而成？山珍海味在前，為何仍鍾情于白米飯？為何愛自找麻煩嘬雞爪鴨頭？味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？菜為何又是蔬菜，又是葷食菜餚？周公一飯三吐哺，為何不吞下去？不懂咂湯便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐為何有水火之別…… 中餐演進過程的漫長曲折，華人美食現象的光怪陸離，都是怎麼形成的？作者針對食之「天問」達上百個，每問皆給出了自圓其說的解答。本書跨文化、跨領域、跨體裁，將奇趣隨筆與學術考據相結合，全新展示了中華飲食文化源遠流長的繽紛現象、歷史脈絡、獨特內涵。
人民幣：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

NOMA新北歐風暴(全球先鋒餐廳的美食探索)(精)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：(丹)勒內·雷哲皮|責編:譚晰月|譯者:周再冉出版社：華中科技大學
《NOMA新北歐風暴》是對勒內·雷哲皮及其締造的諾瑪餐廳（NOMA）的深度探索，一次對其美食哲學和創造力的全面展示。本書幫助我們全方位地了解諾瑪餐廳，以及鑄就其輝煌的一磚一石，對勒內和NOMA餐廳的發展歷程和美食哲學做了最全面的解讀，一經出版便被全球頂級廚師、美食評論家和專業媒體奉為「奇書」。通過90余份配以精美照片的菜譜，本書完整呈現了諾瑪餐廳的全部菜式，這無疑是對主廚勒內所引導的「北歐美食風暴」最直觀的解說。收錄了勒內于諾瑪餐廳成立之初探尋北歐食材的旅程中所寫的日記，其詳細記述了勒內對北歐季節性食材的不斷探索，以及他為北歐食材進入國際美食殿堂所做出的努力。此外，勒內還特別介紹了諾瑪餐廳指定的食材供應商，並詳述了這些供應商在生產或收集食材時所秉持的高品質。只有在這裡，你才能看到諾瑪餐廳的非凡成就和創新，也只有在這裡，你才能找到勒內·雷哲皮矢志不渝的初心。
人民幣：RMB 498.00 元售价：NT$ 1992.00 元

茶席美學探索(茶席創作與獲獎茶席賞析)
所属分类：生活娛樂>>生活用書>>烹飪食譜作者：編者:周智修|責編:李梅|繪畫:陳周一琪|攝影:俞亞民出版社：中國農業
本書分為兩篇。上篇內容為「茶席創作」，從茶席的界定入手，闡述茶席的特性、構成要素；將構圖法、色彩學、人體工程學等知識引入茶席創作中；提煉出茶席的七種構圖形式；詳細闡述茶席的色彩搭配、茶席布設及文本撰寫和意境營造等方法和技巧。本篇為追求品質生活的愛茶人、愛器人提供由淺入深的茶席創作思路與方法。下篇內容為「茶席賞析」，從第三屆、第四屆全國茶藝職業技能競賽獲獎茶席作品和中國農業科學院茶葉研究所舉辦的第四屆、第五屆茶藝師資培訓班學員的作品中選出賞析案例，按照茶席所表達的主題進行分類，分別以茶道茗理、順時而飲、借席言情、詩境之美、平凡之美為題，分為五章，共54席。茶席創作技能並非藝術家專有，有創造、創新能力和追求美好生活方式的人都可以創作出美的茶席。
人民幣：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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