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肉類中旋毛蟲與牛帶絛蟲的控制--基於風險的案例與方法(修訂版)/微生物風險評估系列/FAO中文出版計劃項目叢書
所属分类:
醫藥.衛生
>>
醫藥.衛生
>>
內科學
作者:
編者:聯合國糧食及農業組織//世界衛生組織|責編:鄭君|譯者:葛林//孫研
出版社:
中國農業
丛书项:
FAO中文出版計劃項目叢書
人類旋毛蟲病是由食用 含有旋毛蟲病寄生蟲幼蟲的 家畜或狩獵動物的生肉或未 經充分處理的肉引起的。絛 蟲病發生在人們食用帶有囊 尾蚴的牛肉時,這些牛肉沒 有被充分加熱或冷凍以殺死 寄生蟲。本報告提供了電子 表格模型,可有效生成公共 衛生官員在評估不同的宰后 肉類衛生方案時所需的定量 信息肉中的旋毛蟲和牛帶絛 蟲。該模型能夠開發基於科 學的風險情景,以評估旋毛 蟲和牛帶絛蟲消化試驗和肉 類檢查的各種變化對人類旋 毛蟲病和牛帶絛蟲病殘留風 險的影響。
人民幣:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
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