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  • 食物與營養(精)/牛津科普系列

  • 所属分类：醫藥.衛生>>醫藥.衛生>>預防醫學、衛生學     作者：(美)P.K.紐比|責編:張瑞芳//嚴心彤|譯者:李斌     出版社：華中科技大學
  • 丛书项：牛津科普系列
  •     本書為湖北省公益學術 著作出版專項資金資助項目 。從無麩質飲食到轉基因生 物，再到草飼牛肉，我們的 新聞報道中存在著大量的營 養建議。無論是有關最新研 究結果的令人出乎意料的頭 條新聞報道，還是名人和食 品博客的趣聞軼事，我們都 被食物和營養的相關流行語 與信息轟炸，並被告知哪種 食物和飲食模式有望幫助我 們減肥、抗擊疾病、長壽。 同時，我們生活在一個過於 擁擠的食物環境中，這使得 我們相對很容易獲取食物， 結果導致營養混亂的飲食文 化下的慢性病流行。這對試 圖在餐桌上實現健康飲食的 日常飲食者構成了重大挑戰 。但令人振奮的是，科學家 對食物的力量有著驚人的深 入了解。例如，80％的慢性 病可以通過改變生活方式來 預防，而飲食是其中最大的 影響因素之一。 在本書中，營養學家P.K. 紐比博士研究了大量的問題 ，這些問題涉及「人人都需 要知道」的食物主題，包括 我們所吃的東西如何影響我 們的健康和環境，以及為什 么就飲食而言，整體飲食的 效用大於各部分飲食的總和 ，而單一的飲食模式並不適 用於所有人。紐比博士對食 物的熱情貫穿始終，她熱愛 科學和技術的力量，並致力 于幫助我們為自己創造更健 康的飲食模式，同時為我們 的星球創造一個更可持續的 未來。
  • 人民幣：RMB 108.00 元     售价：NT$ 432.00 元
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