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浙江饮食文化产业发展报告(2021)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:浙江商业职业技术学院//浙江省之江饮食文化研究院|责编:蔡帆//吴心怡
出版社:
浙江大学
本书研究范围从“餐饮文 化”拓展到“饮食文化”——不 仅关注新时代浙江餐饮产业 的发展研究,也对浙江传统 饮食文化内容予以重视。该 书不仅从数据角度总结并分 析浙江餐饮业近年的发展与 表现,还从浙菜的起源、发 展,研判未来浙江饮食文化 发展的新趋势。相关专家不 仅关注杭州、衢州、金华、 绍兴、宁波等地的浙江地域 性美食文化,也对当代浙江 餐饮面对新冠肺炎疫情的应 对措施予以研究。
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
元
面包制作技术(高水平发展中餐烹饪专业群系列教材MPR)
所属分类:
工业技术
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化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:刘卓毅//江志伟|责编:黄文科//冯月盈|总主编:马健雄
出版社:
暨南大学
《面包制作技术》不 仅仅是一本适用于中高职 职业学校的教学用书,也 是烘焙从业者、烘焙爱好 者学习烘焙技能的参考书 。本教材是一本新型活页 式教材,涵盖理论知识和 技能操作两部分,其中技 能操作占主体。其最大的 优点在于,理论知识部分 采用通俗易懂的文字,知 识体系全面且精简,没有 臃肿的长篇大论,读者学 习起来,特别是烘焙初学 者和职业学校的学生能够 很好地理解和掌握。 本教材的知识框架体 系是经过充分的市场和教 学调研以及专家学者、行 业从业者多次论证探讨而 确立的,覆盖了基础理论 、职业素养、面包制作实 例等知识模块,学习内容 一应俱全,具有很强的应 用性和操作性。
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
皮革科技发展与工艺概论(高等学校专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:匡卫//李彦春//王鑫
出版社:
轻工
本书皮革科技发展部分主要分为中国古、近现代 皮革科技发展,主要内容包括皮革的起源、古代皮革 科技发展、近现代皮革科技发展、皮革科技发展的趋 势等章节。皮革工艺概论部分主要阐述依托已有的皮 革科技发展出来的制革工艺,通常分为准备、鞣制和 整饰(理)三阶段。 本书分为8章,分别为皮革科技发展与趋势、皮革 工艺制造用原料皮、皮革制造工艺的蛋白质化学原理 、皮革制造工艺准备工段、皮革制造工艺的鞣制阶段 、皮革制造工艺的湿整理阶段、皮革制造工艺的干整 理工段、皮革制造工艺的涂饰。
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
服装陈列与展示(中等职业技术学校十四五规划艺术设计专业系列教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:蔡文静//荆杰//张秀婷//陈婕|责编:周怡露|总主编:文健
出版社:
华中科技大学
本书从服装陈列概述、 服装店铺陈列空间规划、服 饰陈列与展示技巧、陈列氛 围营造、橱窗陈列设计等方 面进行深入的分析与讲解, 帮助学生了解服装陈列的发 展历史,掌握服装陈列的类 别,以及男装、女装、童装 的陈列方法。本书结合服装 专业学习的基础脉络,运用 图文并茂的方式展开知识点 的讲解和实训。本书内容全 面,条理清晰,注重理论与 实践的结合,符合职业院校 的人才培养需求,同时也可 作为服装设计及营销行业人 员的入门教材。
人民币:
RMB 58.00
元 售价:
NT$ 232.00
元
适应新时代发展培养一流纺织类人才(国家级双万计划一流专业建设论文集)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
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轻工业、手工业
作者:
编者:浙江理工大学|责编:孔会云
出版社:
中国纺织
本论文集收录论文38篇 ,内容主要为目前纺织领域 前沿的教学理念与实践,包 括对纺织类专业课程的教学 体会、教学思路以及翻转课 堂等先进的教学理念等,还 有针对虚拟仿真教学、大数 据背景下传统专业创新创业 教学改革的探索与分析等。 文章内容丰富,图文并茂, 生动地展现了纺织类专业的 教学理念与模式。 本书适合纺织类院校的 师生阅读,也可供纺织领域 相关从业人员参考。
人民币:
RMB 98.00
元 售价:
NT$ 392.00
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