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香与历史的七个故事
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(日)渡边昌宏|责编:管中洑//张阿敏|译者:魏海燕出版社：陕西人民
从古至今，无数人为香所着迷。本书介绍了与香有关的七个故事，有俘获亚历山大大帝的乳香、令唐玄宗与杨贵妃魂牵梦绕的龙脑、为武将织田信长所追逐的兰奢侍、深受约瑟芬皇后喜爱的玫瑰、经典的香奈儿5号香水等。诉诸感官，触动心灵。感受历史中的香气，解读飘香的历史。
人民币：RMB 45.00 元售价：NT$ 180.00 元

香水史诗/新知文库
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(法)伊丽莎白·德·费多|责编:王竞|译者:彭禄娴出版社：三联书店
丛书项：新知文库
气味滋生欲望，也会让人产生穿越时空之感。它让我们在熟悉或陌生之境邀游，也能让昔日重现，令我们心情激荡，想起某些感觉或者某些人……… 香水的历史，就是一部人类文明的历史，对香气的追寻与冒险，反映着人类文明的进程。香水最初诞生于庙宇，作为宗教仪式的重要组成部分在东西方不同文化背景下使用；从宗教中分离出来之后，香水成了贵族阶层专享的奢侈品，起到卫生保健的作用。随着时代的发展和技术的进步，香水终于走人各个阶层，成为大众使用的日常用品。这其中，作为艺术家的调香师，以自身的美学标准和一整套关于香水的知识体系，构筑了一个个我们耳熟能详的香水世家和品牌，香水也随之成为自我表达的工具和符号。除了关于香水的详尽历史、文化渊源，本书还讲述了许多著名香水背后的故事以及知名调香师的故事。
人民币：RMB 56.00 元售价：NT$ 224.00 元

烈焰之花(一部火的文化史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(英)斯蒂芬·J.派恩|责编:李子//彭昭智|译者:蔡秀星出版社：重庆
世界上存在三种火：自然火、人为火和工业火。当代主要的燃烧方式已经从自然火和人为火转向了工业火，火的存在发生了翻天覆地的变化，人类在用火实践中发挥着远超地球上其他生物的重大作用。本书从三个角度进行了对火的阐释。火的物理范式主张通过改变其物理环境控制和利用火。火的生物范式基于人类从原始社会到现代社会漫长的“驯服”火种的历史，将火视为一种生物技术，试图通过生态工程或公共政策实现对火的调控。火的文化范式将火置于社会环境中去认知，认为火对社会制度和文学艺术产生了深远影响。
人民币：RMB 86.00 元售价：NT$ 344.00 元

火焰世(一部火与人类的文明史)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(美)斯蒂芬·J.派恩|责编:孙运娟|译者:丁林棚出版社：中译
在地球的悠悠岁月中，万物生生不息，自有生命出现以来，火就一直蓬勃旺盛地燃烧着。然而，在过去的两百万年里，有一个物种获得了操纵火的能力，并迅速地改造了自身，也最终改造了世界——这个挥舞着火的物种就是人类。人类对火的使用，可谓不拘一格。通过烹任食物，人类发展出了更复杂的消化系统和更发达的大脑；通过改变景观环境，人类成功攀升到了食物链的顶端；如今，通过改变地球的面貌，人类已经成为地质力量的塑造者从古至今，我们一直编织着人类与火相遇后所发生的故事，试图理解世界并在其中寻找自己的位置。在火的催化下，气候发生了全球性改变，使地球进入了一个新的地质时代。本书即着眼于这一段特殊的历史，并将其定义为“火焰世”（The Pyrocene）。这是一种重新诠释“人类世”的叙事视角，讲述人类如何以火为笔，改写地球的历史，又是如何寻回我们身为星球“护火者”使命的。
人民币：RMB 68.00 元售价：NT$ 272.00 元

舌尖上的微生物(发酵的历史食谱与创新)(精)
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：(法)玛蒂尔德·费内斯特拉斯//斯特凡·罗斯|责编:王晓琛|译者:汤旎出版社：轻工
发酵好似一块无人知晓之地，既随处可见，又迷雾重重，这本书的核心就落在此处。本书先邀请读者一起探索各个大陆悠久的发酵历史；然后认识种类繁多的发酵食物家族（比如泡菜、开菲尔、康普茶、番茄酱、面包、啤酒、酸奶等），它们亦是人类健康的强大盟友；最后呈上法国保罗·博古斯厨艺学院研发的配方和味觉搭配黄金法则，你会看到发酵是怎般赋予了食物令人惊艳的风味多样性。书籍全彩印刷，不仅配有精美高清大图，还配有趣味手绘插画，是一本可读性很强的关于发酵的科普读物。
人民币：RMB 158.00 元售价：NT$ 632.00 元

自然-经济-社会协同演进中的古代华北燃料危机与革命(精)/华北区域环境史研究丛书
所属分类：工业技术>>化工、轻工、手工业>>化学工业作者：赵九洲|责编:李淼|总主编:王利华出版社：社科文献
丛书项：华北区域环境史研究丛书
燃料是人类发展生产、改善生活和改造自然的利器，人类社会演进实际由燃料变革所促成。燃料危机与燃料革命塑造了古代华北的社会与生态，而古代华北的社会与生态变化也限定了燃料变革的方向。本书采用环境史的理念与方法，主要讲述中国古代华北地区围绕燃料问题展开的人与自然交互作用及彼此因应的故事，梳理古代华北燃料匮乏局面形成与燃料变革发生的大致脉络，同时窥探人们围绕燃料问题所采取的应对措施和行动。本书致力于构建全新的燃料史话语体系与阐释模式，彰显环境史能源取向的重要学术价值，丰富燃料变革的内涵。我们希望以本书为基础，在不远的将来将研究推展到其他区域的燃料问题。
人民币：RMB 98.00 元售价：NT$ 392.00 元

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