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中式面点工艺实训(活页式职业院校十四五规划餐饮类专业创新技能型人才培养新形态一体化系列教材)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:蒋彦//邢文君|责编:李艳艳|总主编:杨铭铎
出版社:
华中科技大学
种
实
训。 本书不仅适用于餐饮类
职业
院校
学生,同时可用于
职业
技能等级培训和餐饮类 企业培训...本书是
职业
院校
“十四五 ”规划餐饮类专业创新技能 型人才培养新形态一体化系 列教材。 本书根据任务类别确定 了六个项目,项目一为水调 面团品种
实
训,项目二为膨 松面团品种
实
训,项目三为 油酥
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
元
面点工艺(修订版)/职业教育餐饮类专业教材系列
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:黄剑//鲁永超|责编:沈力匀
出版社:
科学
丛书项:
职业教育餐饮类专业教材系列
面点制作
实
例。阐明了面点的创新与开 发,客观上帮助学者掌握和 提高面点工艺制作。 本书内容实用、易学, 基于面点的创新与开发,力 求反映行业最新动态,突出 面点专业
职业
培训与实用教 学特点,增强教材的生动性 ,以提高学生的学习兴趣。 本书可作为本科
院校
、 高等专科
院校
﹑成人高等院
校
人民币:
RMB 60.00
元 售价:
NT$ 240.00
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