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完美牛排烹饪指南
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(美)阿曼达·梅森|责编:范红梅|译者:李祥睿//梁晨//陈洪华
出版社:
中国纺织
《完美牛排烹饪指南》 是一本简单实用的牛排烹饪 书。如何在自己的厨房里烹 制出餐厅品质的牛排?影响 牛排味道的关键因素有哪些 ?如何恰到好处地把握牛排 的品种、质地、烹调方法和 加热时长?在这本书中你都 可以找到答案。书中清晰地 说明了65种牛排相关的美味 食谱,帮助您掌握烧制、烟
熏
,甚至是油炸
人民币:
RMB 78.00
元 售价:
NT$ 312.00
元
现代烧腊制作技术(现代餐饮职业技术教育教材)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:邓宇兵|责编:郎峰
出版社:
机械工业
本书主要讲解当今粤港 经典、流行的烧烤、卤味、
熏
煽、凉菜、广式腊味品种 的概念、原理、酱汁配方、 制作技术、工用具使用等内 容。每个品种以“原料组成 →制作工艺流程→制作方法 →成品特点→制作要点”为 主导框架,让读者阅读后从 不懂到理解,理解后能动手 ,动手后会创新。 本书以实用、易学
人民币:
RMB 39.80
元 售价:
NT$ 159.20
元
冷菜制作与艺术拼盘(第3版中等职业教育餐饮类专业核心课程教材)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:周煜翔|责编:景晓莉
出版社:
旅游教育
,卤,酱,冻、卷 ,酥炸、脱水,炸收、卤浸 ,腊、风,
熏
、糖粘,烤等 烹调方法。艺术拼盘共6个 模块
人民币:
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