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茶叶深加工与综合利用(普通高等教育茶学专业教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:杨晓萍
出版社:
轻工
杨晓萍主编的《茶叶深加工与综合利用(普通高等 教育茶
学
专业教材)》内容除绪论外,共分为12章,系
统
介绍了茶叶的营养与功能、茶叶功能成分的制备技 术及超微茶粉、速溶茶、液体茶饮料、袋泡茶、茶酒 、茶食
品
的加工技术与相关产品,介绍了茶在日化用
品
、医药
品
及养殖业中的应用与相关新产品开发,阐 述了茶的
人民币:
RMB 49.00
元 售价:
NT$ 196.00
元
粮食食品加工学(粮食工程专业系列规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈凤莲//曲敏|责编:席慧//韩书云
出版社:
科学
粮食食品加工是食品科
学
与工程专业的重要研究方 向之一本书系统地介绍了粮 食的结构与品质、粮食的化
学
组成、谷物清理、稻谷制 米、小麦制粉等粮食原料基 础知识及加工的基本方法和 理论,同时还阐述了面制食
品
加工、稻谷深加工、马铃 薯食品加工杂粮食品加工、 速冻粮食食品加工、现代粮 食食品加工等以
人民币:
RMB 69.00
元 售价:
NT$ 276.00
元
食醋生产理论与实践
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:(希)阿吉罗·贝卡托鲁|责编:马妍|译者:王敏//郑宇
出版社:
轻工
食醋是由酵母、醋酸菌 等微生物发酵生产的酸性产
品
,广泛应用于食品调味、 保藏、加工,并且具有健康 功效。在中国,食醋不仅是 日常饮食的必备
品
,还是中 华传统文化的重要载体,“ 守正创新”是食醋行业...创新 应用及其与传统深层发酵系
统
的对比,阐述原料预处理 、发酵过程和产品后处理技 术的发展趋势,论述
人民币:
RMB 88.00
元 售价:
NT$ 352.00
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