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食品酶学导论(第3版中国轻工业十三五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈中|责编:马妍
出版社:
轻工
本书共三篇十一章,介绍了
食品
酶学
含义、
食品
酶学
发展简史及趋势、
食品
酶学
基础理论知识,以及
食品
酶学
的应用等方面内容。学生在掌握
食品
酶学
基 础知识后,重点学习酶及
食品
酶制剂发展与生产技术 ,及其在
食品
工业中应用方面的内容。 本书可作为本科与硕士研究生的教材。建议理论 课程32学时,授课时可
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
磷脂酶与疾病和健康(精)/现代食品科学技术著作丛书
所属分类:
生物科学
>>
生物科学
>>
生物化学
作者:
编者:(印)帕拉米杰特·S.塔皮亚//纳兰杰·S.达拉|责编:钟雨|译者:王方华//王永华//毛相朝//钟金峰//胡荣康
出版社:
轻工
丛书项:
现代食品科学技术著作丛书
本书的编写旨在呈现磷 脂酶研究领城全面的观点。 本书涵盖了致力于人类健康 和疾病研究的基础研究科学 家、临床医生和研究学者感 兴趣的广泛主题。此外,这 些章节旨在激发我们对预防 或治疗不同疾病新对策的思 考。本书共二十三章,分为 四个部分。第一部分(第一 ~四章)讨论了磷脂酶的一 般性质。第二~第四部分阐 述了不同类别的磷脂酶最具 特征性的形式。第三部分( 第十二~二十章)重点介绍 了磷脂酶C,其被认为在跨 膜信号转导中起着核心作用 。第四部分(第二十一~二 十三章)介绍了存在于多种 不同细胞的磷脂酶D。
人民币:
RMB 198.00
元 售价:
NT$ 792.00
元
食品组学(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:聂少平//胡婕伦|责编:伊双双|总主编:陈坚
出版社:
轻工
丛书项:
食品科学与技术前沿丛书
析、微生物功能基因 组学靶点的筛选、
食品
组分 与肠道菌的相互作用等。第 八章酶组学在
酶学
的基础上...本书围绕
食品
组学的理 论、技术手段、应用等进行 了系统总结。全书分为八章 ,分别为
食品
组学概论、营 养组学、基因组学、蛋白质 组学、代谢组学、糖组学、 微生物组学和酶组学。第一 章
食品
组学概述主要
人民币:
RMB 148.00
元 售价:
NT$ 592.00
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