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  • 蔬菜品质学(科学出版社十四五普通高等教育研究生规划教材)

  • 所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺     作者：编者:郭得平|责编:张静秋//马程迪     出版社：科学
  •     蔬菜既有一般农产品的 普通营养成分（如维生素、 矿物质、糖类、蛋白质等） ，也有其特殊品质成分（如 色素、大蒜素、辣椒素、硫 代葡萄糖苷等）。本教材共 分十六章，系统介绍了蔬菜 品质成分的形成规律及营养 功能，涵盖概论、水分与品 质、颜色和色素类化合物、 维生素、矿物质、糖类、有 机酸、蛋白质及氨基酸、淀 粉与其他多糖类、膳食纤维 、特色品质成分、硫代葡萄 糖苷、多酚类、黄酮类、食 用菌品质、采后处理与品质 等内容。本教材为新形态教 材，扫描书中二维码可查看 彩图、文档等拓展资源，并 配套教学课件供授课教师参 考。 本教材可作为高等学校 园艺专业研究生教材，也可 作为相关专业研究生、科学 研究及技术推广人员、教学 人员及营养健康咨询工作者 的参考书。
  • 人民币：RMB 98.00 元     售价：NT$ 392.00 元
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  • 园艺产品采后贮藏物流(创新型现代农林院校研究生系列教材科学出版社十三五普通高等教育研究生规划教材)

  • 所属分类：农业科学>>农业科学>>园艺     作者：编者:孙崇德//吴迪|责编:丛楠//林梦阳//赵萌萌     出版社：科学
  •     本教材以园艺产品为对 象，结合国内外最新的研究 进展，讲授采后生物学及采 后贮藏与物流的相关内容， 主要包括园艺产品采后生物 学基础、园艺产品采后病害 与控制、园艺产品冷链物流 技术与装备、园艺产品采后 包装、园艺产品智慧物流、 园艺产品采后全供应链控制 技术与集成、园艺产品采后 性状的遗传改良等内容，致 力于让学生了解当前国内外 园艺产品采后研究的最新进 展，掌握园艺产品采后贮藏 物流领域前沿技术知识和仪 器装备操作方法，培养学生 的学术研究能力、项目实施 能力和问题解决能力，增强 学生科学规范与严谨的学术 素养，强化学生的学科专业 知识与技能，鼓励学生构建 互联网+时代下的网络化自 主学习方式。本教材既衔接 国际前沿又符合我国园艺产 业发展，适应性广、实践性 强，可为深化我国园艺研究 生专业教育教学改革，提高 教学质量提供支撑。 本教材适用于我国园艺 相关专业研究生及青年学者 ，将有助于其了解园艺产品 采后贮藏物流领域的最新研 究进展和未来发展趋势，并 为其开展相关研究及从事相 关工作提供支撑。同时，本 教材可作为园艺产品采后贮 藏物流相关课程的本科生教 材，也可供相关从业人员学 习参考。
  • 人民币：RMB 69.80 元     售价：NT$ 279.20 元
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