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冷菜与冷拼工艺(高等职业学校烹饪工艺与营养专业教材)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:宫润华//程小敏|责编:方晓艳
出版社:
轻工
金奖的冷
拼
精品作为
实
训
内容(以前传 统冷
拼
教材只用手绘图进行 训练,给教学和
实
训
带来很 大的不便),具有较高的理 论与实践价值。全书从冷菜 和冷
拼
制作的要求、作用、 分类等基础知识到冷菜和冷
拼
造型的...本书是烹饪专业的专业 课教材之一,旨在提高学生 对冷菜和冷
拼
知识的认识和 掌握,提高对冷菜、冷
拼
设
人民币:
RMB 56.00
元 售价:
NT$ 224.00
元
食品雕刻与盘饰造型艺术(职业教育十四五规划烹饪专业系列教材)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:曹清春//杨春雨//石光|责编:谷秀莉
出版社:
中国财富
本教材由食品雕刻概 述、食品雕刻的基础知识 、食品雕刻造型艺术、冷 菜
拼
摆造型艺术、糖艺制 作、盘饰造型艺术六个项 目组成,每个项目都包括 学习目标、训练任务、复 习思考题等内容,
实
操性 强的项目还配有大量的
实
训
案例,其中穿插了图片 示意等内容。教材的编写 体现了知识由点到面的特 色,体系完整,
人民币:
RMB 38.00
元 售价:
NT$ 152.00
元
冷拼与食品雕刻(国家中职示范校烹饪专业课程系列教材)
所属分类:
生活娱乐
>>
生活用书
>>
烹饪食谱
作者:
编者:蔡广程
出版社:
知识产权
、食品雕刻之荷花、食品雕刻之龙 等。各项目均配有拓展与训练的
实
训
题,以便学生将 所学知识融会贯通。...蔡广程编写的《冷
拼
与食品雕刻》是为了适应国 家中职示范校建设的需要,为开展雕刻技能型人才培 养培训...艺术品具有食用性和观赏性,是配合冷
拼
,菜肴,面点和宴会形式的一种工艺。本书共七个项 目,37个任务
人民币:
RMB 20.00
元 售价:
NT$ 80.00
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