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开酥宝典(彭程的优美人生)(精)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
编者:彭程|责编:王晓琛
出版社:
轻工
本书用凝练的语言介绍 了酥
皮
类产品的基础知识, 包含起酥面团的制作要点、 关键细节、开酥方式、千层...修酥、 碱水酥
皮
、正叠千层酥、反 转千层酥、法甜风味发酵酥
皮
等,均为当年最新最受欢 迎的配方,一步一
图
,排版 清新,每道食谱列有制作分 量、材料用量、详细的图文 步骤,并配有贴心的提醒。
人民币:
RMB 188.00
元 售价:
NT$ 752.00
元
挞派(节日庆典不可少的烘焙)
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
(法)玛丽-罗可·童比倪|责编:舒文慧|译者:苏娟
出版社:
中国纺织
挞派作为西点中一个特 殊类别,既可以简单大气 ,又可以小巧精致,以挞
皮
和派皮制作简便,馅料 的食材多样,可生可熟, 制作方法多样简单,便于 根据季节和场合选择食材 ,且成品种类丰富、味道 可口、...配方、制作方法和 装饰方法,每款都有详细 的步骤
图
进行演示,有详 细的文字说明,还单独将 装饰的方法
人民币:
RMB 69.80
元 售价:
NT$ 279.20
元
成功VS失败完美甜点制作书
所属分类:
生活娱乐
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生活用书
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烹饪食谱
作者:
黄东庆//徐军兰//姜志强//高珮容
出版社:
辽宁科技
黄东庆、徐军兰、姜志强、高珮容著的《成功VS 失败完美甜点制作书》从基本步骤图示,备料、搅拌 、入模、烘烤到脱模,都有详细的文字解说,搭配
图
解分析。苹果卷、菠萝派、舒芙蕾、马卡龙等,精选 各种风味...读者可以更好地理解。只要更换派
皮
食 材、调整夹心,或改变装饰食材等,就能从基本款甜 点延伸出各种变化
人民币:
RMB 49.80
元 售价:
NT$ 199.20
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