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食品酶学导论(第3版中国轻工业十三五规划教材)
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:陈中|责编:马妍
出版社:
轻工
本书共三篇十一章,介绍了食品
酶学
含义、食品
酶学
发展简史及趋势、食品
酶学
基础理论知识,以及 食品
酶学
的应用等方面内容。学生在掌握食品
酶学
基 础知识后,重点学习酶及食品酶制剂发展与生产技术 ,及其在食品工业中应用方面的内容。 本书可作为本科与硕士研究生的教材。建议理论 课程32学时,授课时可
人民币:
RMB 45.00
元 售价:
NT$ 180.00
元
食品组学(精)/食品科学与技术前沿丛书
所属分类:
工业技术
>>
化工、轻工、手工业
>>
轻工业、手工业
作者:
编者:聂少平//胡婕伦|责编:伊双双|总主编:陈坚
出版社:
轻工
丛书项:
食品科学与技术前沿丛书
析、微生物功能基因 组学靶点的筛选、食品组分 与肠道菌的相互作用等。第 八章酶组学在
酶学
的基础上
人民币:
RMB 148.00
元 售价:
NT$ 592.00
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