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美味砂鍋輕鬆做

作者：萬平|責編:魏敏
出版社：台海
ISBN：9787516845028

出版日期：2026/06/01
裝幀：平裝
頁數：152

人民幣：RMB 39 元售價：元

內容大鋼

砂鍋美食鮮香濃郁、保溫性佳，暖胃又解饞，深受大眾喜愛。本書精選多款經典家常砂鍋菜品，涵蓋葷素砂鍋、營養湯煲、特色燜燉、家常小鍋等多樣品類。食材常見易得，做法簡單易學，步驟清晰詳細，搭配實用烹飪小技巧，零基礎也能輕鬆駕馭。兼顧營養與風味，口味豐富多變，滿足日常三餐、家常聚餐、秋冬暖食等不同需求。無需複雜廚具，省時省力，輕鬆燉煮出原汁原味的砂鍋美味。讓你輕鬆解鎖砂鍋料理，在家就能烹制熱氣騰騰的暖心佳餚，享受舌尖上的溫暖與煙火滋味。

作者介紹

萬平|責編:魏敏

第一章  砂鍋主食
  砂鍋飯
  上海雞飯煲
  廣式臘腸煲仔飯
  排骨腊味煲仔飯
  西紅柿臘腸煲仔飯
  豉汁排骨煲仔飯
  咖喱雞肉飯
  蛤蜊蔬菜飯
  乾貝鮮蔬飯
  洋菇牛肉飯
  紅豆玉米飯
  芋頭魷魚飯
  砂鍋魚片粥
  潮汕砂鍋粥
  鮮魚麥片粥
  竹莢魚拌菇粥
  南瓜小番茄麵疙瘩
  糙米牛蒡飯
  什錦豆飯
  香菇木耳燜飯
  芋頭糙米粥
  八寶粥
  砂鍋面
第二章  肉禽滋補煲
  雞湯肉丸娃娃菜
  太子參無花果燉瘦肉
  丹皮瘦肉燉芋頭
  竹蓀黃花菜燉瘦肉
  生地黃桃仁紅花燉瘦肉
  麥冬生地黃燉龍骨
  紅棗蓮藕燉排骨
  猴頭菇燉排骨
  紅薯燉豬排
  紅腰豆燉豬骨
  酸蘿蔔燉排骨
  黃花菜黃豆燉豬蹄
  党參薏仁燉豬蹄
  板栗桂圓燉豬蹄
  海馬燉豬腰
  桑寄生燉豬腰
  蓮子燉豬肚
  蒼朮燉豬肚
  生薑肉桂燉豬肚
  酸菜燉豬肚
  玉竹党參當歸燉豬心
  豆腐豬血燉白菜
  走油豬肘
  蘇式櫻桃肉
  白菜燉獅子頭

  小番茄燉肉
  懷山藥板栗豬蹄湯
  木瓜花生排骨煲
  白果豬皮湯
  紅酒燉牛肉
  山藥白果燉牛肉
  陽桃燉牛腱
  砂鍋燉牛肉
  蘿蔔牛腩煲
  杜仲牛尾湯
  咖喱牛肉湯
  驢肉煲
  白風豆羊肉湯
  清燉羊脊骨
  砂鍋羊肉粉絲煲
  山藥胡蘿蔔燉雞塊
  當歸白朮燉雞塊
  巴戟天燉雞
  天麻燉雞
  杜仲枸杞燉雞
  海馬燉雞
  鹿茸燉雞
  生地黃燉烏雞
  蘑菇無花果燉烏雞
  人蔘三七燉土雞
  春筍仔鮑燉土雞
  紅棗杏鮑菇麻油雞
  三杯雞
  猴頭菇煲雞湯
  百部白果燉水鴨
  芡實燉老鴨
  烏梅茶樹菇燉鴨
  甘草綠豆燉鴨
  銀耳鴨湯
  家常臘鴨燜藕煲
  臘鴨蘿蔔湯
  冬瓜乾貝老鴨湯
  金銀花燉鵪鶉
  黃?党參燉鵪鶉
  制首烏枸杞燉鵪鶉
  佛手鬱金燉乳鴿
  黃精海參燉乳鴿
  黃花菜燉乳鴿
  白芍枸杞燉鴿子
  天麻黃精燉乳鴿
  茶樹菇蓮子燉乳鴿
第三章  魚蝦海鮮煲
  鰱魚頭燉豆腐
  砂鍋魚鰾
  泥鰍豆腐湯

  黃?枸杞燉甲魚
  蟲草紅棗燉甲魚
  茄子魚肝煲
  鮮蝦芡實煲
  雙雪蓮子燉響螺
  茄香黃魚煲
  臘肉鰍魚缽
  砂鍋泥鰍
  黃鱔??煲
  鮮蝦豆腐煲
  蝦丸粉絲煲
  鴨血蝦煲
  鮮蟹銀絲煲
  什錦海鮮鍋
  西紅柿魷魚煮
  香辣蛤仔
  醬汁燜草魚
  青橘香鱸魚
  香辣砂鍋魚
  砂鍋鯽魚蠶豆湯
  家常魚頭豆腐湯
  花生沙葛墨魚湯
  魚丸清湯
  山藥蝦丸湯
  娃娃菜鮮蝦粉絲湯
  西紅柿泡菜海鮮鍋
  砂鍋魚頭
  鮑汁極品鍋
第四章  素煲
  素高湯
  竹報平安煲
  砂鍋菜核
  砂鍋土豆
  砂鍋豆腐
  素什錦砂鍋煲
  砂鍋粉絲豆腐煲
  黑椒豆腐茄子煲
  雜菌煲
  排毒牛蒡煲
  砂鍋白菜粉絲煲
  鍋煲豆腐釀
  栗子腐竹煲
  羅漢齋
  三鮮豆腐缽
第五章  甜湯
  南瓜西紅柿湯
  紅豆牛奶蓮子湯
  紅腰豆蓮子湯
  牛奶燉木瓜
  大棗南瓜薏米甜湯

  荷葉扁豆綠豆湯
  玉米須冬葵子赤豆湯

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